# Lounas, työpäivän tärkeä tankkaus - Savonia-AMK

> Valtion ravitsemusneuvottelukunta on julkaissut työaikaisen ruokailusuosituksen.

## Työaikainen ruokailusuositus 2026
Valtion ravitsemusneuvottelukunta julkaisi työaikaisen ruokailusuosituksen alkuvuodesta 2026. Suositus tarjoaa tietoa ravitsemuksen merkityksestä työstä suoriutumisessa ja palautumisessa. Lisäksi se sisältää käytännön ohjeita aterioiden toteuttamiseen erilaisissa työympäristöissä, työolosuhteissa ja elämäntilanteissa.

Hyvä ravitsemus edistää terveyttä ja työkykyä sekä ehkäisee elintapasairauksia. Monipuolinen, ravitsemussuositusten mukainen ruokavalio ja säännöllinen ateriarytmi auttavat jaksamaan töissä, edistävät työstä palautumista ja mielen hyvinvointia. Riittävä energian saanti ja nestetasapaino ovat erityisen tärkeitä fyysisesti kuormittavissa tehtävissä, mutta niillä on vaikutusta myös kognitiiviseen suorituskykyyn.

## Ruokailutottumukset ja haasteet
Suomalaisten aikuisten ruokavalion laatu on parantunut, mutta tarvetta on lisätä kasvisten, hedelmien, marjojen, kasviöljyjen, kalan ja täysjyväviljan käyttöä. Joukkoruokailu, kuten lounas henkilöstöravintolassa, voi helpottaa näiden lisäämistä ruokavalioon.

Terve Suomi -tutkimuksen (2022–2023) mukaan henkilöstöravintolassa lounastavien ruokavalioon kuuluu muita useammin kasviksia ja kasvisruokia. Valtaosa työssä käyvistä syö kuitenkin eväät. Mahdollisuus ruokailla henkilöstöravintolassa on yleisintä korkeammin koulutetuilla, kun taas eväiden syöminen on yleistä etätyötä tekevillä ja matalammin koulutetuilla.

Mahdollisuus ruokailla työvuoron aikana vaihtelee toimialoittain. Heikoimmat mahdollisuudet ovat fyysisesti raskailla ja matalapalkkaisilla aloilla. Esteitä ruokailulle ovat kiire, vuoro- tai osa-aikatyö, ravintoedun puuttuminen, korkea hinta sekä puutteelliset tilat ruokien säilytykseen ja lämmitykseen.

## Vinkkejä työpäivän aikaiseen ruokailuun
1. **Muista säännöllinen ateriarytmi:** Pyri syömään 3–5 tunnin välein verensokerin pitämiseksi tasaisena.
2. **Kokoa monipuolinen lounas:** Käytä lautasmallia. Varaa eväsateriaan kasviksia, pääruoka, lisäke, täysjyväleipää ja ruokajuoma.
3. **Syö välipala tarvittaessa:** Käytä 1+1+1-periaatetta (kasvis/hedelmä + täysjyvävilja + proteiinin lähde).
4. **Juo riittävästi:** Vesi on paras janojuoma (1–1,5 l/vrk). Kohtuullinen määrä kahvia ja teetä voi kuulua ruokavalioon.

## Erityishuomioita eri työtehtävissä
* **Istumatyö:** Liian kevyt lounas voi johtaa iltapäivän väsymykseen ja makeanhimoon. Säännöllinen syöminen ylläpitää vireystilaa.
* **Fyysisesti raskas työ:** Varmista riittävä energian saanti ja lisää kuitupitoisten hiilihydraattien määrää. Kuumissa olosuhteissa on huolehdittava riittävästä nesteen ja tarvittaessa suolan saannista.
* **Yötyö:** Pääateria kannattaa syödä ennen klo 01:00 ja pitää se kevyenä. Kofeiinia voi käyttää vuoron alussa, mutta ei loppupuolella, jotta nukkuminen ei häiriinny.

## Hankeyhteistyö
*Elintavoilla elämänlaatua Pohjois-Savoon* -hankkeessa kehitetään elintapaohjauksen toimintatapoja. Ruokavalion laatua mitataan Ravitsemusnavigaattorilla, joka on Itä-Suomen yliopiston ja Savonia-ammattikorkeakoulun yhteistyötä. Hanketta rahoittavat *Terveydeksi* – ja *Suomi liikkeelle* -ohjelmat, ja sen toteuttavat Pohjois-Savon hyvinvointialue, Huoltoliitto, Pohjois-Savon liikunta ja Savonia-ammattikorkeakoulu.

## Lähteet
* Kaartinen N, ym. (2023). Ruokavaliot ovat osa terveys- ja ympäristöhaasteiden ratkaisua – uudet ravitsemussuositukset tukevat kestävyyssiirtymää. THL.
* Terve Suomi -työryhmä (2023). Terve Suomi -tutkimuksen 2022–2023 perustulokset.
* Valtion ravitsemusneuvottelukunta (2026). Työaikainen ruokailusuositus.
* Valtion ravitsemusneuvottelukunta (2024). Kestävää terveyttä ruoasta – kansalliset ravitsemussuositukset 2024.