# Ohjaako ruokavalintojasi kiire, hinta vai vastuullisuus?

> Ruokavalinnoilla voit vaikuttaa myös sinä. Valitse sertifioitu luomutuote ja luonto kiittää!

## Ruokavalinnat arjen kiireessä
Ruokaostoksilla käynti on monille automaatio, josta halutaan selvitä mahdollisimman nopeasti. Työpäivän jälkeen väsyneenä ja nälkäisenä harvoin tulee pohdittua ruoan alkuperää, tuotannon vaikutuksia luonnon monimuotoisuuteen, vesistöjen tilaan tai eläinten hyvinvointiin. Kauppojen hyllyt ovat täynnä erilaisia väittämiä, kuten "hiilineutraali", "ympäristöystävällinen" tai "kestävästi tuotettu", joiden luotettavuutta on vaikea arvioida.

## Ruoantuotannon ympäristövaikutukset
Jokaisella ruokaostoksella on merkitystä, sillä ruoankulutus ja -tuotanto aiheuttavat noin neljänneksen yhteiskunnan ilmastovaikutuksista. Valtaosa vaikutuksista – kuten ilmaston lämpeneminen, rehevöityminen, happamoituminen ja luontokato – syntyy alkutuotannossa.

*   **Alkutuotanto:** Viljely ja eläinten kasvatus kuluttavat paljon vettä ja ravinteita, jotka voivat valua vesistöihin.
*   **Ruokahävikki:** Vaikka hävikin vähentäminen on tärkeää, se muodostaa vain 5–6 % kaikista ilmastovaikutuksista.
*   **Pakkaus ja kuljetus:** Näiden osuus on yhteensä noin 5–7 %. Kuljetuksessa ratkaisevaa on kuljetustapa ja määrä, ei pelkkä matkan pituus.

Kotimainen lähiruoka ei välttämättä ole ilmastollisesti parempi vaihtoehto, vaikka sillä onkin muita etuja, kuten parempi jäljitettävyys ja aluetaloudelliset vaikutukset.

## Sertifioitu vastuullisuus: Luomu
Jos haluat varmistua tuotteen vastuullisuudesta, valitse sertifioitu ja kolmannen osapuolen valvoma tuote. EU:n luomumerkki takaa, että tuote on tuotettu ja valvottu luomusäädösten mukaisesti alkutuotannosta lautaselle asti.

**Luomutuotannon keskeiset periaatteet:**
*   Jäljitettävyys on vaadittua.
*   Synteettisiä kasvinsuojeluaineita tai väkilannoitteita ei käytetä.
*   Kotieläimet ulkoilevat, laiduntavat ja syövät luomurehua.
*   Jalostuksessa ei sallita keinotekoisia makeutusaineita, värejä tai aromeja.
*   Luonnon monimuotoisuuden ylläpito ja edistäminen.

## Mistä luomua löytyy?
Luomutuotteita on saatavilla lähes kaikista ruokakaupoista. Suomalaisten suosikkeja ovat luomubanaanit (usein myös Reilun kaupan tuotteita), kananmunat, maito ja kahvi. Luomua voi hankkia myös toreilta, lähiruokamyymälöistä, suoraan tuottajilta tai Reko-renkaiden kautta.

## Lisätietoa ja vinkkejä
*   [Kysymyksiä ja vastauksia ruoan ympäristöväittämistä | Luonnonvarakeskus](https://www.luke.fi)
*   [Lisätietoa luomusta sekä luomumerkinnöistä | Luomumerkki.fi](https://www.luomumerkki.fi)
*   [Pro Luomu](https://www.proluomu.fi)

**Haaste:** Ota testiin joka kuukausi uusi luomutuote ja vertaa sitä tavanomaiseen raaka-aineeseen. Voisiko joulupöytäsi kunkku olla tänä vuonna luomukinkku?

***

*Kirjoittaja: Anu Arolaakso, TKI-asiantuntija, Savonia-ammattikorkeakoulu*
*Tämä teos on lisensoitu [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/) -lisenssillä.*