# Ruoan noutoautomaatit voivat avata uusia ovia suoramyynnissä - Savonia-AMK

> Ruoan noutoautomaatit voivat avata uusia ovia suoramyynnissä.

## Suoramyynnin haasteet ja mahdollisuudet
Moni haluaisi suosia suoramyyntiä ja lähituotteita, mutta kokee sen työlääksi. Suoramyynnin osuus ei ole vuosien saatossa juurikaan kasvanut, ja suurimpina haasteina pidetään sijaintia, ajankäyttöä, asiakkaiden tavoittamista sekä kustannuksia. Nämä haasteet ovat globaaleja.

Suoramyynti voisi parantaa tuottajien ja jalostajien katetta sekä parantaa lähituotteiden saatavuutta. Saksassa ja Italiassa ruoan noutoautomaatteja on kehitetty yhdeksi ratkaisuksi näihin ongelmiin.

## Lähituotteilla makua lautaselle -hanke
"Lähituotteilla makua lautaselle" -hankkeessa parannetaan paikallisen ruoan saatavuutta ammattikeittiöille, edistetään menekkiä ja autetaan pohjoissavolaisia ruoka-alan toimijoita verkostoitumaan. Hanketta toteuttavat:
* Savonia-ammattikorkeakoulu
* Savon ammattiopisto
* Palvelualan Opisto Kuopio
* ProAgria Itä-Suomi/MKN

Hanke on saanut EU:n maaseuturahoitusta. Yhtenä osa-alueena on selvitetty itsepalvelumyyntiä ja digiratkaisuja, joita käsiteltiin Savonian luonnonvara-alan opiskelija Janne Niirasen opinnäytetyössä.

## Noutoautomaattien rooli ja potentiaali
Ruoan noutoautomaatit mahdollistavat ympärivuorokautisen myynnin ja vapauttavat tuottajat tiskin takana päivystämisestä. Vaikka tekniikka on kehittynyttä, Suomessa automaatteja on käytössä vasta muutamia kymmeniä, kun esimerkiksi Saksassa niitä on maatiloilla noin 2 000.

Automaatit soveltuvat erityisen hyvin ravintoloille, jalostajille sekä hävikkiruoan myyntiin. Onnistuminen vaatii kuitenkin hyvää sijaintia.

## Tekniikka ja kustannusrakenne
Opinnäytetyössä tutkittiin lokerollisia, lämpötilasäädeltyjä automaatteja, joissa ostaminen tapahtuu verkkokaupan, sovelluksen tai automaatin päätteen kautta.

* **Kustannukset:** Hankinta- ja käyttökustannukset voivat olla alle 600 euroa kuukaudessa, mutta tilavuokrat ja logistiikka voivat nostaa kustannukset moninkertaisiksi.
* **Logistiikka:** Tuotteiden saaminen lokeroihin on merkittävin kustannuksiin vaikuttava tekijä.
* **Hallinnointimallit:** Yhtenä vaihtoehtona selvitettiin mallia, jossa kolmas osapuoli hallinnoi lokeroita, jolloin tuottajat voivat vuokrata tilaa tarpeen mukaan.

## Johtopäätökset
Kyselytutkimukset osoittavat, että sekä tuottajat, jalostajat että kuluttajat ovat kiinnostuneita noutoautomaateista ja halukkaita kokeilemaan niitä. Vaikka automaatit eivät ratkaise kaikkia suoramyynnin haasteita, ne tarjoavat varteenotettavan työkalun liiketoiminnan kehittämiseen.

Lisätietoja ja tarkempi analyysi sijainnin, koon ja ansaintamallien vaikutuksista löytyy opinnäytetyöstä: [https://www.theseus.fi/handle/10024/880285](https://www.theseus.fi/handle/10024/880285)

## Kirjoittajat
* **Janne Niiranen**, Agrologiopiskelija, Savonia-ammattikorkeakoulu, Iisalmi
* **Sanna Louna**, Ruoka- ja elintarvikeasiantuntija, ProAgria Itä-Suomi / maa- ja kotitalousnaiset