# Ruokaketjun näkymät alkavat pellolta - Savonia-AMK

> Kesä on oivallista aikaa tutustua tarkemmin ruokaketjun toimintaan ja tukea paikallisia tuottajia.

## Kasvukausi ja ruokaketjun perusta
Samaan aikaan, kun koululaiset ovat jo kirmanneet kesälaitumille ja aikuisetkin alkavat hiljalleen laskeutua kesälomien viettoon, pelloilla on käynnissä koko ruokaketjun kannalta merkittävä ajanjakso. Elämme parhaillaan aikaa, joka määrittää sen, millaista ruokaa meillä on tarjolla kaupassa, kotona ja kouluruokalassa tulevana syksynä ja talvena.

Kevät ja alkukesä ovat maataloudessa ratkaisevan tärkeitä. Tiloilla tehdään nyt päätöksiä ja kohdataan olosuhteita, jotka vaikuttavat suoraan siihen, millainen sato syksyllä korjataan. Kasvukausi on lähtenyt hyvin käyntiin, vaikka alueellisia eroja on havaittu: Etelä-Suomessa kuivuus hidasti kasvua, kun taas pohjoisempana sateet viivästyttivät kylvöjä. Viljelykasvien kehitys on kuitenkin pääosin normaalissa aikataulussa.

## Satokauden eteneminen
Ensimmäisistä satokauden herkuista päästiin nauttimaan jo touko-kesäkuun vaihteessa. Mansikkaa saadaan jo tunneliviljelmiltä, ja avomaan sato kypsyy koko Suomessa juhannukseen mennessä.

Kesäkuussa kasvu nopeutuu, mikä lisää veden tarvetta sekä kasvitautien ja tuholaisten riskiä. Viljoista syksyllä kylvetty ruis on jo tähkällä ja kukinnassa, ja syysvehnä etenee samaan vaiheeseen. Kevätviljat ovat pääosin orastuneet hyvin. Samaan aikaan monilla lypsykarjatiloilla tehdään kesän ensimmäistä säilörehusatoa, jonka onnistuminen vaikuttaa suoraan tilan kannattavuuteen ja maitotuotokseen.

## Safkan jäljillä -hanke
Safkan jäljillä -hanke lisää nuorten ymmärrystä maataloudesta ja ruokaketjusta opintoretkien ja oppimateriaalien avulla. Hankkeessa tarkastellaan tuotantoeläinten hyvinvointia, luonnon monimuotoisuutta ja tulevaisuuden ruokaa. Tähän mennessä opintoretkillä on tutustuttu 12 erilaiseen tilaan, kuten lypsykarja-, vilja-, sika-, hyönteis- ja puutarhatuotantoon. Lähivierailuille on osallistunut kaikkiaan 455 oppilasta, opettajaa, avustajaa, opinto-ohjaajaa ja opettajaopiskelijaa ympäri Suomen.

## Luonnon monimuotoisuus ja laiduntaminen
Pölyttäjät, perinnebiotoopit ja laiduntavat eläimet ovat välttämätön osa toimivaa ruokajärjestelmää.
* **Pölyttäjät:** Alkukesä on pölyttäjien, kuten kimalaisten ja mehiläisten, vilkkainta aikaa. Monet marjat, hedelmät ja öljykasvit ovat täysin riippuvaisia pölyttäjien työstä.
* **Perinnebiotoopit:** Niityt ja hakamaat ovat maamme monimuotoisimpia ja samalla uhanalaisimpia luontotyyppejä. Niiden hoito, kuten laidunnus ja niitto, on tärkeää.
* **Laiduntavat eläimet:** Eläimet pitävät maiseman avoimena, estävät umpeenkasvua ja ylläpitävät monimuotoisuutta. Laidunkausi mahdollistaa eläimille myös lajityypillisen käyttäytymisen.

## Paikallisen ruuan tukeminen
Kesä tarjoaa mahdollisuuden pysähtyä pohtimaan ruokaketjua kokonaisuutena. Valitsemalla sesongin mukaisia tuotteita tuemme paikallisia tuottajia, mahdollistamme viljelijöiden työn kannattavuuden ja pidämme yllä maaseudun elinvoimaa.

## Hanketiedot
Artikkeli on tuotettu *Safkan jäljillä – Ruokaketju tutuksi nuorille* -hankkeessa (1.10.2024–31.3.2027), jota rahoittaa Maa- ja metsätalousministeriö Ruokaviraston kautta.

## Lähteet
* Peltonen, Sari & Vuollet, Arto 2026a. Viljelykasvien kasvu ja kehitys edistyvät hyvin. Ajankohtaista. ProAgria.
* Peltonen, Sari & Vuollet, Arto 2026b. Pelloilla eletään nyt kiivaan kasvun aikaa. Ajankohtaista. ProAgria.