# Snellmanin koulussa harjoiteltiin varautumista kylmävapaalla lounaalla - Savonia-AMK

> Snellmanin koulun oppilaat ja henkilöstö harjoittelivat varautumista häiriötilanteisiin kylmävapaalla koululounaalla.

## Varautuminen häiriötilanteisiin kouluruokailussa
Perusopetuslain mukaan opetukseen osallistuvalle lapselle tai nuorelle on annettava jokaisena työpäivänä tarkoituksenmukaisesti järjestetty ja ohjattu, täysipainoinen maksuton ateria. Kouluruokailu kuuluu kaikille myös häiriötilanteissa, joita voivat aiheuttaa esimerkiksi sähkö- tai vesikatkokset, epidemiat tai lakot. Nämä tilanteet voivat vaikeuttaa raaka-aineiden hankintaa sekä aterioiden valmistusta ja jakelua.

## Pilottikokeilu Snellmanin koululla
Huhtikuun lopussa Kuopiossa sijaitsevalla Snellmanin koululla järjestettiin pilottiharjoitus yhteistyössä Servican ruokapalveluiden, oppilaiden ja henkilöstön kanssa. Tavoitteena oli testata ruokailua tilanteessa, jossa normaalia lounasta ei ole mahdollista valmistaa.

### Ateriavaihtoehdot ja toteutus
Oppilaille ja henkilöstölle tarjottiin valmiita ateria-annoksia, jotka oli valittu huolellisen koemaistelun perusteella. Vaihtoehtoina olivat:
* Ohrapuuro (suunnattu erityisesti eskarilaisille)
* Bolognese-pasta
* Thai-kana (suunnattu erityisesti kuutosluokkalaisille)

Kylmävapaat tuotteet oli valittu siten, että niitä voi varastoida huoneenlämmössä ja lämmittää uunissa tai kuumassa vedessä. Ateriat olivat gluteenittomia ja laktoosittomia, ja lisäksi tarjolla oli näkkileipää, maitoa, piimää, vettä, mehukeittoa sekä hedelmiä.

## Huoltovarmuus ja yhteistyö
Servica on jäsen Huoltovarmuusorganisaation ruokapalvelupoolissa. Huoltovarmuuskriittisenä organisaationa Servican tehtävänä on turvata toimintaedellytykset kaikissa olosuhteissa. Snellmanin koulun pilottiruokailu oli osa tätä varautumisen harjoittelua.

## Kokemuksia ja jatkotoimenpiteet
Oppilaiden ja henkilöstön suhtautuminen harjoitukseen oli positiivista. Lapset olivat kiinnostuneita aiheesta jo etukäteen, ja ruokailun jälkeen palaute oli myönteistä – annoksia kuvailtiin täysipainoisiksi ja maukkaiksi.

Järjestäjät keräävät päivästä kirjallista palautetta lapsilta ja opettajilta prosessin kehittämiseksi. Tällaiset simulointitilanteet ovat tärkeitä kokonaisturvallisuuden ymmärtämiseksi ja kriisinkestävyyden vahvistamiseksi. Snellmanin koulun kokeilu oli ensimmäinen laatuaan Pohjois-Savossa, ja toiveena on, että vastaavia harjoituksia järjestetään jatkossa muissakin kouluissa.

***

**Tarja Tapaninen**
TKI-asiantuntija
Kokonaisturvallisuuden osaamiskeskus -hanke
Kestävä yhteiskunta -tutkimusalue, Savonia-amk