# Millaista ruokaa tulevaisuudessa tuotetaan? Agri-Food Future 2024 kokosi koko ruokaketjun yhteen - Savonia-AMK

> Jotta koko ruoantuotannon ketju toimii, tarvitaan uudenlaisia toimintamalleja, lisää yhteistyötä, lisäarvon tuotantoa sekä reilumpaa tulonjakoa ruokaketjun sisällä.

## Agri-Food Future 2024 -seminaari
Agri-Food Future 2024 -seminaari järjestettiin 16.1.2024, ja sen järjestelyistä vastasivat Agri-Food Network -hanke sekä Savonia-ammattikorkeakoulu. Tapahtuma kokosi yhteen noin 120 alan toimijaa koko ruokaketjusta: alkutuottajista jatkojalostajiin, kauppoihin, tukkuihin ja ravintoloihin. Teemana oli "Yhteistyöllä kohti kestävämpää tulevaisuutta".

## Pohjois-Savon rooli ruoantuotannossa
Alkutuotannon merkitys pohjoisilla alueilla kasvaa ilmastonmuutoksen haastaessa Etelä-Euroopan kasvintuotantoa. Pohjois-Savossa on yli 150 000 hehtaaria maatalousmaata, mikä vastaa lähes 7 prosenttia Suomen maatalousmaasta. Vaikka alueen maidontuotanto on vahvaa, tuotannon rakenne on muutoksessa kuluttajien vähentäessä eläinperäisten tuotteiden käyttöä.

## Ruokavisio 2040
Luonnonvarakeskuksen (LuKe) tutkimuspäällikkö Hanna-Maija Karikallio esitteli Ruokavisio 2040 -julkaisun. Ruokamurrosta ajavat:
* Ekologinen kriisi
* Muuttuvat tuotantomenetelmät
* Kuluttajien mieltymykset ja valinnat
* Politiikka ja markkinat
* Kannattavuuskriisi
* Globaalisti lisääntyvä ruoan tarve

Vuonna 2040 kotimaisen ruoantuotannon odotetaan olevan viisaasti integroitunutta, kannustavaa ja vastuullisesti modernia. Karikallio korosti, että nurmenviljely säilyy tärkeänä maan rakenteen ja hiilivarastojen ylläpitämiseksi, mutta kasvinjalostusteknologiat mahdollistavat myös uusien lajikkeiden käyttöönoton.

## Kannattavuus ja yhteistyö
Seminaarissa nostettiin esiin maatalouden kannattavuuskriisi. Ratkaisuksi ehdotettiin:
* Toimijoiden välisen yhteistyön parantamista
* Arvoketjujen lisäämistä
* Lisäarvon luomista ruokasektorille
* Korkeasti jalostettujen kulutustuotteiden viennin kasvattamista

Kansanedustaja Markku Siponen korosti ruokaturvan olevan osa kokonaisturvallisuutta. Hän painotti, että vaikka Suomi on toistaiseksi ruokaomavarainen, alkutuotannon kannattavuuskriisi uhkaa tätä tilannetta. Siponen kiitti alueen oppilaitoksia laadukkaasta koulutuksesta, joka on elinehto osaavan työvoiman varmistamiseksi.

## Tulevaisuuden teknologiat ja kiertotalous
Savonian lehtori ja WFO:n hallituksen jäsen Kati Partanen näkee maatalouspolitiikan muutoksen mahdollistajana, mutta korostaa, että ratkaisujen on löydyttävä ruokaketjusta itsestään. Tulevaisuuden ruoantuotannossa korostuvat:
* Markkinamekanismien muuttaminen ja irrottautuminen fossiilitaloudesta
* Paikallisen kiertotalouden hyödyntäminen
* Teknologian mahdollistama ympärivuotinen alkutuotanto suljetuissa kierroissa
* Uudet teknologiat sivuvirtojen ja uusien raaka-aineiden hyödyntämisessä

Seminaarin jälkeen tapahtuma jatkui toimintapisteillä, joissa käsiteltiin muun muassa lähiruoan käyttöä ravintoloissa, ruokaviestintää sekä näytteilleasettajien tarjoamia ratkaisuja.