Opiskelijoita kahvip�yd�ss�.





MM19SM Matkailu- ja ravitsemisalan tutkinto-ohjelma

Opetussuunnitelman vastuuhenkilö: Jari Lindén

Koulutuksen lähtökohdat

Restonomin tutkinto-ohjelma johtaa matkailu- ja ravitsemisalan ammattikorkeakoulututkintoon, tutkintonimike on restonomi (AMK). Opintojen laajuus on 210 opintopistettä ja kesto 3,5 vuotta. Tutkinnon tuottama osaaminen vastaa Euroopan unionin alueella yhteisesti määriteltyä korkeakoulutasoa, mikä mahdollistaa työvoiman ja asiantuntijoiden liikkumisen.

Valmistuva restonomi on vastuullinen ja kansainvälinen moniosaaja, joka tuntee asiakkaiden tarpeet ja toiveet ja osaa kehittää kokonaisvaltaisia palvelukokemuksia. Hän on yrittäjä- ja markkinointihenkinen tuloksentekijä, joka innostuu uusista haasteista muuttuvissa toimintaympäristöissä. Restonomille on rakentunut kattava yhteistyöverkosto opintojen aikana.

Osaamistavoitteet

Restonomin koulutus on eurooppalaista ja suomalaista tasoa 6 (Kansallinen viitekehys).



Restonomin osaamisprofiili muodostuu yleisistä ja alakohtaisista kompetensseista.

Opintojen rakenne

Restonomin opinnot ovat 210 opintopistettä. Opetussuunnitelman mukaan yksi opiskeluvuosi vastaa 60 opintopistettä, mikä tarkoittaa 1600 tuntia opiskelijan työtä. Opiskelijan työ koostuu mm. etä- ja itsenäisestä opiskelusta, intensiivipäivistä, verkko-opiskelusta ja harjoittelusta. Opiskelu sisältää työelämälähtöistä tutkimus- ja kehittämistoimintaa.

Asiantuntijuuden kehittyminen

Savonian opetussuunnitelmissa opintojaksot muodostavat laajempia opintokokonaisuuksia. Näin ne tukevat opiskelijan kokonaiskehitystä ja asiantuntijuuden kehittymistä. Samalla mahdollistuu opetuksen ja työelämälähtöisen tutkimus- ja kehittämistoiminnan yhdistyminen.

Restonomin opetussuunnitelma on laadittu niin, että
- tutkinto tuottaa työelämässä vaadittavan osaamisen
- koulutus varmistaa opiskelijan asiantuntijuuden kehittymisen.

Opiskelija
- laatii opiskelunsa tueksi henkilökohtaisen opiskelusuunnitelman, jossa aiemmin hankittu osaaminen tunnistetaan (sisältää vähintään 5 opintopistettä opiskelua vieraalla kielellä)
- vastaa opintojensa etenemisestä.

Savonian opettajat ja muu henkilöstö ohjaavat ja tukevat henkilökohtaisten tavoitteiden määrittelemisessä ja saavuttamisessa.



Savoniasta valmistuneet restonomit työllistyvät hyvin koulutusta vastaaviin tehtäviin. Restonomin tutkinto antaa valmiudet työskennellä monipuolisesti matkailu- ja ravitsemisalan esimies- ja asiantuntijatehtävissä Suomessa ja ulkomailla. Restonomiopinnot antavat hyvän pohjan myös yrittäjänä toimimiseen. Työpaikka voi olla myös muissa erilaisissa palvelualan yrityksissä ja orgnisaatioissa.

Ensimmäisenä opintovuotena keskitytään matkailu- ja ravitsemisalan perustietoihin ja -taitoihin, liiketoimintaosaamisen perustietoihin sekä viestintä- ja vuorovaikutustaitoihin. Toisena ja kolmantena opintovuotena syvennetään ammatillista osaamista ja painotetaan operatiivista toimintaa ja johtamista sekä asiantuntijuutta. Ammatillista osaamista syvennetään mm. seuraavilla osa-alueilla: ravitsemispalvelut (ruoka ja juoma), majoituspalvelut sekä tapahtuma- ja ohjelmapalvelut. Lisäksi suunnitellaan erilaisia asiakastilanteita alusta loppuun. Matkailupalveluiden syventävissä opinnoissa korostuvat asiakkaiden kokemat elämykset. Osaamista kehitetään tapahtuma- ja ohjelmapalveluiden sekä kokous- ja kongressipalveluiden suunnittelussa ja toteutuksessa.

Vieraiden kielten opintojen tarjonta on monipuolista ja työelämälähtöistä. Kieliä voi valita myös osaksi valinnaisia opintoja.

Tärkeä osa opintoja on alan yrityksissä tehtävät harjoittelujaksot Suomessa tai ulkomailla.

Opetussuunnitelman lukukausiteemoittain etenevä rakennekuva

Koulutuksen toteutus

Savoniassa pedagogisena lähtökohtana on Open Innovation Space (OIS 2.0) -malli. Se yhdistää laadukkaan koulutuksen sekä työelämäläheisen tutkimus- ja kehittämistoiminnan. Työelämäläheisessä koulutuksessa korostuvat opiskelijoiden motivaatio ja opintoihin sitoutuminen. Opiskelijoiden asiantuntijuuden kehittymistä edistetään erilaisissa oppimisympäristöissä, mahdollistamalla monimuotoinen, aikaan ja paikkaan sitomaton ympärivuotinen opiskelu sekä hyödyntämällä laajasti työn opinnollistamista. Opiskelijoiden kokonaisvaltainen ohjaus sekä aikaisemman osaamisen tunnistaminen ja tunnustaminen ovat osa opiskelijoiden henkilökohtaista opiskelusuunnitelmaa.

Savonian koulutusten työelämälähtöisyys toteutuu opettajien monimuotoisen verkostoitumisen kautta. Verkostot varmistavat myös substanssiasiantuntijuuden jatkuvan kehittymisen. Henkilöstö luo oppimistilanteita ja tukee opiskelijan oppimista. Opiskelijapalvelut, kirjasto- ja tietopalvelut, kansainvälisyyspalvelut ja muut korkeakoulupalvelut auttavat opiskelussa. Koulutuksessa noudatetaan esteettömyyden sekä kestävän kehityksen periaatteita.

Koulutusta suunnitellaan, toteutetaan, arvioidaan ja kehitetään yhteistyössä opiskelijoiden, työelämän ja yhteistyökumppaneiden kanssa. Näin varmistetaan, että tutkinto-ohjelman opetussuunnitelma vastaa työelämän tarpeita. Yhteistyö perustuu avoimeen vuorovaikutukseen, osaamisen jakamiseen ja yhdessä oppimiseen.

Opiskelun tavoitteena on opiskelijan ammatillisen asiantuntemuksen kasvu. Opiskelun myötä noviisista kasvaa oma-aloitteinen ja itsenäinen asiantuntija. Opiskelijoiden itseohjautuvuutta korostetaan opetuksessa ja ohjauksessa opintojen alusta lähtien. Vastuu oppimisesta on opiskelijalla itsellään, ja oppimisen tavoitteena on opitun syvällinen ymmärtäminen.

Ohjauksen tavoitteena on tukea opintoja niiden eri vaiheissa. Opintojen alussa ohjauksessa painottuu henkilökohtainen opiskelusuunnitelma (HOPS), jossa myös aiemmin hankittu osaaminen tunnistetaan. Opintojen edetessä painottuu uraohjaus, jolla tuetaan asiantuntijuuden suuntaamista, työelämävalmiuksien kehittymistä sekä työllistymistä. Savonian opettajat ja muu henkilöstö ohjaavat ja tukevat opiskelijan henkilökohtaisten ammatillisten tavoitteiden määrittelemisessä ja saavuttamisessa. Kaiken ohjauksen tavoitteena on tehostaa opiskelijan oman ajankäytön hallintaa sekä oman toiminnan arviointia ja parantaa siten valmiuksia jatkuvaan oppimiseen.

Kansainvälisyystaidot ovat tärkeä osa restonomin osaamista. Yhteisten kieliopintojen lisäksi ammattiopintoihin sisältyy 5 op vieraalla kielellä toteutettavia opintoja. Opiskelija voi painottaa kansainvälistymistä HOPS:issaan valitsemalla englanninkielisiä opintoja sekä valinnaisia kieliopintoja. Kansainvälisyyttä voi vahvistaa myös opiskelijavaihdolla tai suorittamalla harjoittelu ulkomailla.

Arvioinnilla ohjataan ja tarkistetaan opiskelijan opintojen osaamistavoitteiden saavuttamista. Arvioinnin kohteena on koko oppimistapahtuma eli opetuksen tavoitteiden mukaisten tietojen ja taitojen saavuttaminen sekä opiskelun että työelämän edellyttämä asennoituminen ja vastuunottokyky. Opintojaksojen arviointi perustuu opintojaksokohtaisesti laadittuihin arviointikriteereihin.

Savonian koulutusten työelämälähtöisyys toteutuu opettajien monimuotoisen verkostoitumisen kautta. Verkostot varmistavat myös substanssiasiantuntijuuden jatkuvan kehittymisen. Henkilöstö luo oppimistilanteita ja tukee opiskelijan oppimista. Opiskelijapalvelut, kirjasto- ja tietopalvelut, kansainvälisyyspalvelut ja muut korkeakoulupalvelut auttavat opiskelussa. Koulutuksessa noudatetaan esteettömyyden sekä kestävän kehityksen periaatteita.

Opetussuunnitelman opinnot voidaan toteuttaa joko kokonaan tai osittain verkko-opintoina. Osa opinnoista järjestetään verkko-opintoina ympärivuotisesti ajasta ja paikasta riippumattomasti. Opintojakso voi myös sisältää osasuorituksia, joiden opiskelua ja suorittamista ohjataan ja tuetaan verkossa. Verkkototeutus voi olla myös opintojakson vaihtoehtoinen suoritustapa.

Opintojaksoista osa on joko kokonaan tai osittain englanninkielisiä, koska kielitaito on oleellinen osa tradenomin ammattitaitoa. Englanninkielisillä toteutuksilla mahdollistetaan myös vaihto-opiskelijoiden osallistuminen opintojaksoille, jolloin samalla edistetään kaikkien opiskelijoiden kansainvälisten taitojen kasvua. Englanninkielisten opintojaksojen toteutusten yhteydessä varmistetaan tarvittaessa oppiminen muun muassa suomenkielisellä tukimateriaalilla ja ammattisanastolla.

Opinnollistaminen on joustava tapa opiskella erityisesti opintojen loppuvaiheen opintojaksoja. Tutkintoon kuuluvaa osaamista hankitaan osin tekemällä työtä sekä suorittamalla sovitut tehtävät. Opinnollistaminen ei ole työkokemuksen automaattista hyväksilukemista. Joissakin tapauksissa myös opiskelijan vapaa-ajan aktiviteetit ja harrastustoiminta voivat kehittää hänen ammatillista osaamistaan siten, että opinnollistaminen on mahdollista.

Opinnollistaminen alkaa opiskelijan aloitteesta ja siihen liittyvä suunnitelma tehdään ja hyväksytetään opintojakson opettajalla etukäteen. Jos opiskelijan työtehtävät sopivat opintojakson osaamistavoitteisiin, opinnollistaminen on mahdollista. Opetussuunnitelmassa voi olla myös erityisesti opinnollistamista ajatellen muodostettu opintojakso (esim. projektiopinnot).

Työpaikalla tai harrastustoiminnassa tapahtuva oppiminen suunnitellaan opintojakson osaamistavoitteiden perusteella yhteistyössä opintojakson opettajan kanssa. Opiskelijan esittämistä työtehtävistä arvioidaan, tuottavatko ne sinällään riittävää osaamista suhteessa tavoitteisiin vai tarvitaanko osaamisen saavuttamiseksi lisäsuorituksia. Osaamista voidaan täydentää esimerkiksi esityksellä tai raportilla.


Opintojaksotaulukko

Koodi Nimi 1 S 1 K 1 KS 2 S 2 K 3 S 3 K 3 KS 4 S 4 K
 
Pakolliset perus- ja ammattiopinnot
Pakolliset perus- ja ammattiopinnot
Orientaatio
4 MMPM9010 Minä restonomiksi 5                  
4 MMPM9020 Restonomin digitaidot 5                  
4 MMAM9030 Tutkimus- ja kehittämismenetelmät         5          
4 MMAM9040 Valmiina työelämään             5      
Toimintaympäristö
4 MMAM9050 Elintarvikkeesta ruokatuotteeksi 5                  
4 MMAM9060 Asiakaslähtöinen ruokatuote   5                
4 MMAM9070 Matkailu- ja majoituspalvelujen perusteet   5                
Palveluosaaminen
4 MMAM9080 Asiakaskokemus ja myyntityö 5                  
4 MMAM9090 Ravintolapalvelutaidot 5                  
4 MMAM9100 Ideasta palveluksi   5                
Markkinointi
4 MMAM9110 Markkinoinnin perusteet   5                
4 MMAM9120 Kansainvälinen matkailu – Suomi matkakohteena       5            
4 MMAM9130 Markkinoinnin suunnittelu           5        
Kieliopinnot
4 MMPM9140 Välkommen till branschen   5                
4 MMPM9150 English for Tourism and Hospitality Management 5                  
4 MMAM9160 English for International Communication         5          
Kannattavuus
4 MMAM9170 Lähtölaskenta kannattavaan yritystoimintaan   5                
4 MMAM9180 Laskentatoimi matkailu- ja ravitsemisalalla         5          
4 MMAM9190 Liiketoiminnan taloudellinen kehittäminen             5      
Esimiestyö
4 MMAM9200 Monipuolinen esimiestyö       5            
4 MMAM9210 Työlainsäädäntö ja työsuhdeasiat       5            
4 MMAM9220 Operatiivinen johtaminen             5      
 
Valinnaiset ammattiopinnot
Valinnaiset ammattiopinnot
Ravitsemispalvelut
4 MMVM9230 Kulinaarinen ruokatuote ja gastronomia       5            
4 MMVM9240 Ravintolan juomatietous ja menusuunnittelu         5          
4 MMVM9250 Ravitsemuslaatu           5        
Matkailu ja elämykset
4 MMVM9260 Creating Experiences       5            
4 MMVM9270 Tapahtumat ja kokoukset         5          
4 MMVM9280 Ohjelmapalvelut           5        
Muut valinnaiset ammattiopinnot
4 MMVM9400 Vastuullisuus toimialalla       5            
4 MMVM9410 Tehokkaat palveluympäristöt         5          
4 MMVM9420 Destination Management           5        
4 MMVM9430 Branding           5        
4 MMVM9440 Innovatiivinen ruokatuote             5      
4 MMVM9450 Syventävä viinitietous             5      
 
Valinnaiset opinnot
Valinnaiset opinnot
4 MMX9500 Projektiopinnot 5 (NonStop)
4 MMX9510 Kohdennettu harjoittelu                 5  
yPolku
4 LLX3000 Ideasta liiketoimintakonseptiksi 5 (NonStop)
4 LLX3100 Arvolupauksen luominen 5 (NonStop)
4 LLX3200 Asiakastestaus 5 (NonStop)
yTiimi-projektit
4 LLX4000 yTiimi-projektit: Liiketoimintalähtöinen projektitoiminta       10            
Kauppa ja yrittäjyys -opinnot
4 LLK1001 KY1: Kaupan toimintaympäristö ja kilpailukeinot 5 (NonStop)
4 LLK2001 KY2: Osaston henkilöstön ja myynnin johtaminen 5 (NonStop)
4 LLK3001 KY3: Tunnusluvut ja johtaminen 5 (NonStop)
4 LIX000 Learn Language and Culture in Tandem         3          
4 LLXR200 Mera svenska på jobbet       5            
4 LLXH100 Espanjan peruskurssi, Bienvenidos!       5            
4 LLXH200 Työelämän espanja         5          
4 LLXH300 Esta es nuestra empresa!           5        
4 LLXI100 Italian peruskurssi, Benvenuti!       5            
4 LLXI200 Työelämän italia         5          
4 LLXI300 Ecco la nostra azienda!           5        
4 LLXF100 Ranskan peruskurssi, Bienvenue!   5                
4 LLXF200 Työelämän ranska       5            
4 LLXF300 Voici notre entreprise!         5          
4 LLXS100 Saksan peruskurssi, Willkommen!   5                
4 LLXS200 Työelämän saksa       5            
4 LLXS300 Das ist unser Unternehmen!         5          
4 LLXV100 Venäjän peruskurssi, Dobro pozalovat!   5                
4 LLXV200 Työelämän venäjä       5            
4 LLXV300 Russkij jazyk v biznese i turizme         5          
 
Opinnäytetyö
Opinnäytetyö
4 SAVONT1 Opinnäytetyö         15          
   5 MYONT10 Opinnäytetyön suunnittelu         5          
   5 MYONT20 Opinnäytetyön toteutus           5        
   5 MYONT30 Opinnäytetyön viimeistely             5      
   5 MYONT40 Kypsyysnäyte             0      
4 SAVONT2 Opinnäytetyö         15          
   5 MYONT50 Opinnäytetyö, projekti 1         5          
   5 MYONT60 Opinnäytetyö, projekti 2           5        
   5 MYONT70 Opinnäytetyöprojektien synteesi ja julkistaminen             5      
   5 MYONT80 Kypsyysnäyte             0      
 
Harjoittelu
Harjoittelu
4 MMH9010 Perusharjoittelu 1     5              
4 MMH9020 Perusharjoittelu 2     5              
4 MMH9030 Ammatillinen harjoittelu 3               5    
4 MMH9040 Ammatillinen harjoittelu 4               5    
4 MMH9050 Ammatillinen harjoittelu 5               5    
4 MMH9060 Ammatillinen harjoittelu 6               5    

Opintojaksokuvaukset

4 MMPM9010 Minä restonomiksi

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa toimia Savonian oppimis- ja toimintaympäristössä ja käyttää opiskelijalle tarjottavia tieto-, neuvonta- ja ohjauspalveluita. Hän osaa itsenäisesti tai ohjatusti suunnitella opintonsa ja kehittää oppimistaitojaan. Opiskelija tunnistaa ja saa itsensä johtamisen taitoja opiskeluprosessissa. Opiskelija tuntee ammattialansa tarjoamia uravaihtoehtoja ja työmahdollisuuksia. Hän osaa laatia työnhaun asiakirjoja ja osaamistaan kuvaavia aineistoja. Opiskelija osaa kirjoittaa opintoihin ja työelämään liittyviä kirjallisia dokumentteja. Hän osaa toimia opintojen sekä oman alan vuorovaikutus- ja esiintymistilanteissa.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on -orientoituminen ammattikorkeakouluopintoihin ja matkailu- ja ravitsemisalaan -opiskelutaitojen, ajanhallinnan ja tavoitteellisen työskentelyn harjoittelu -alan tehtävänimikkeet, toimenkuvat ja osaamistarpeet -perehtyminen urasuunnitteluun -kansainvälisen toiminnan mahdollisuudet -henkilökohtaisen opiskelusuunnitelman työstäminen -oman osaamisen tunnistaminen ja esittäminen, työnhaun valmiudet -opintojen ja oman alan kirjallisen ja suullisen vuorovaikutuksen ja viestinnän taidot.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkkotehtävät, PLE (Personal Learning Environment).
Arviointiasteikko
Hyväksytty (S) - 0
Materiaali
Materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Edeltävät opinnot
DigiAvain-perehdytys
Yhteyshenkilö
Vartiainen Mari, Leskinen Hanna


4 MMPM9020 Restonomin digitaidot

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija hallitsee työvälineohjelmistojen peruskäytön ja osaa toimia vastuullisesti oppilaitoksen verkkoympäristössä.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - Savonian tietojärjestelmät ja tietotekniikan käyttö opiskeluun ja ammattialaan liittyvissä tehtävissä - tekstinkäsittely - taulukkolaskenta - esitysgrafiikka, kuvankäsittely ja videointi - blogin luominen, teemojen muokkaus ja käyttö.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkkotehtävät, PLE (Personal Learning Environment).
Arviointiasteikko
Hyväksytty (S) - 0
Materiaali
Materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Edeltävät opinnot
DigiAvain-perehdytys
Yhteyshenkilö
Suomela Leo, Leskinen Hanna


4 MMAM9030 Tutkimus- ja kehittämismenetelmät

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opintojakson suoritettuaan opiskelijalla on valmiudet tutkimus- ja kehittämistyön suunnitteluun ja toteuttamiseen. Opiskelija osaa arvioida aineistojen hankintamenetelmien soveltuvuutta eri tilanteissa. Hän osaa analysoida ja tulkita itsenäisesti laadullista ja määrällistä tutkimusaineistoa. Opiskelija osaa raportoida ja havainnollistaa tutkivan ja kehittävän toiminnan prosessia ja tuloksia. Hän osaa arvioida tutkimus- ja kehittämistyön luotettavuutta. Opiskelija osaa toimia eettisten periaatteiden mukaisesti tutkimus- ja kehittämistyössä.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on -tutkimuksen eettiset periaatteet ja tutkimuksen luotettavuus -laadullisen ja määrällisen tutkimusaineiston kokoaminen ja analysointi -laadullisten aineistojen dokumentoinnin ja käsittelyn tekniikat -tilastollisten ohjelmistojen käyttö (esim. Webropol ja Excel) -tutkivan ja kehittävän toiminnan raportointi.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkkotehtävät, tentti, vertaisarviointi ja kokoava itsearviointi
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
HEIKKILÄ Tarja 2014. Tilastollinen tutkimus. Helsinki: Edita. HIRSJÄRVI, S. ja HURME, H. 2008. Tutkimushaastattelu. Teemahaastattelun teoria ja käytäntö. Helsinki: Gaudeamus. HIRSJÄRVI, S., REMES, P. ja SAJAVAARA, P. 2013. Tutki ja kirjoita. Helsinki: Kustannusosakeyhtiö Tammi. OJASALO, K., MOILANEN, T. ja RITALAHTI, J. 2009. Kehittämistyön menetelmät, uudenlaista osaamista liiketoimintaan. Helsinki: WSOYpro Oy. VILKKA, H. 2007. Tutki ja havainnoi. Helsinki: Tammi. VILKKA, H. 2007. Tutki ja mittaa. Helsinki: Tammi. Muu materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Edeltävät opinnot
Kirjastopalveluiden tuottamat tiedonhaun opinnot
Yhteyshenkilö
Mäkelä Pentti, Kesänen Anni


4 MMAM9040 Valmiina työelämään

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa arvioida omaa ammatillista kasvuaan suhteessa työelämän vaatimuksiin. Hänellä on taitoja itsensä johtamiseen. Hän tiedostaa oman asiantuntemuksensa ja osaa rakentaa asiantuntijabrändiään restonomina. Opiskelijalla on hyvät työnhaun taidot sekä työelämän vuorovaikutustaidot. Hän tiedostaa jatko-opintomahdollisuudet ja toimimisen alumnina.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - oman osaamisen tunnistaminen ja markkinointi - työnhaun valmiudet - työnhaun työkalut ja kanavat - vuorovaikutustaidot - esihenkilö- ja alaistaidot sekä yrittäjyys - verkostoituminen - PLE:n viimeistely.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkkotehtävät, PLE (Personal Learning Environment).
Arviointiasteikko
Hyväksytty (S) - 0
Materiaali
Materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Yhteyshenkilö
Vartiainen Mari, Leskinen Hanna


4 MMAM9050 Elintarvikkeesta ruokatuotteeksi

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija suorittaa hyväksyttävästi elintarvikehygienia-asetuksen ja elintarvikelain velvoittaman hygieniaosaamistestin. Opiskelija tunnistaa elintarvikkeita ja niiden ryhmittelyä. Hän osaa käsitellä erilaisia raaka-aineita ja tuntee niiden käyttömahdollisuuksia. Opiskelija tuntee ammattikeittiön toimintaympäristön ja ruokatuotantoprosessin keskeiset vaiheet. Opiskelija hallitsee ammattimaisen ruuanvalmistuksen perusteet. Hän osaa tulkita elintarvikkeiden pakkausmerkintöjä ja laatukriteerejä. Hän osaa huomioida kestävän kehityksen merkityksen sekä soveltaa hygienia- ja turvallisuusosaamista ruokatuotantoprosessissa.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - hygieniaosaamislainsäädännön edellyttämät perustiedot mikrobiologiasta, elintarvikkeiden pilaantumisesta, ruokamyrkytyksistä, hygieniasta, puhtaanapidosta, lainsäädännöstä, omavalvonnasta ja valvontaviranomaisista. - elintarvike- ja raaka-ainetuntemus tuoteryhmittäin, pakkausmerkinnät. - ammattikeittiö toimintaympäristönä: koneet ja laitteet sekä ruuanvalmistusvälineet, puhtaanapito, työturvallisuus ja ergonomia - ruokatuotantoprosessit, ruokalajit.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkkotehtävät, tentit
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
LEHTINEN, Mika, PELTONEN, Harri ja TAUREN, Päivi 2011. Ruoanvalmistuksen käsikirja. Helsinki: WSOYpro tai uudempi painos. Muu materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Muuta huomioitavaa
Opintojakson suorittaminen edellyttää läsnäoloa lähitunneilla.
Yhteyshenkilö
Heikkinen Anne-Mari


4 MMAM9060 Asiakaslähtöinen ruokatuote

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija suunnittelee ja toteuttaa erilaisia ateriakokonaisuuksia huomioiden erilaiset asiakastarpeet. Hän ymmärtää kannattavuuden merkityksen ruokatuotantoprosessissa. Opiskelija tuntee suomalaiset ravitsemussuositukset sekä tunnistaa yleisimmät erityisruokavaliot ja osaa toimia niiden osalta asiakaspalvelutilanteissa. Hän tietää suomalaisen ruokakulttuurin erityispiirteitä. Opiskelija tunnistaa ruokapalvelukonsepteja ja niiden toimintaperiaatteita ja osaa hyödyntää tuotannonohjausjärjestelmän perustoimintoja.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - asiakaslähtöisen toiminnan perusteet ruokapalvelussa - ruokalajituntemuksen ja ammattimaisen ruuanvalmistuksen taitojen syventäminen - tilaisuuden suunnittelu ja toteutus - tuotannonohjausjärjestelmän käytön perusteet - ravitsemuksen perusteet, yleisimmät erityisruokavaliot - ruokapalvelukonseptit ja niiden toimintaperiaatteet.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkkotehtävät
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Edeltävät opinnot
Elintarvikkeesta ruokatuotteeksi tai vastaavat tiedot
Muuta huomioitavaa
Opintojakson suorittaminen edellyttää läsnäoloa lähitunneilla.
Yhteyshenkilö
Heikkinen Anne-Mari


4 MMAM9070 Matkailu- ja majoituspalvelujen perusteet

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija tietää matkailu- ja majoitusalan keskeisten käsitteiden sisällön ja merkityksen. Hän tuntee keskeiset matkailu- ja majoituselinkeinon tuoteryhmät, niihin kuuluvat palvelut ja niiden liittymisen toisiinsa. Opiskelija tuntee toimialan lainsäädäntöön, kuluttajansuojaan ja kuluttajaturvallisuuteen liittyvät keskeiset säädökset nimeltä sekä niiden sisällön yleisellä tasolla.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - matkailu- ja majoituspalvelujen historia - matkailu- ja majoitusalan peruskäsitteet, tuotteet ja palvelut - matkailu- ja majoitusalan säädökset, sopimukset ja toimintaa ohjaavat laatustandardit - matkailu- ja majoitustoiminta Suomessa ja alan toimijat - matkailu- ja majoitusalan yleisimmät tilastot ja raportit.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkkotehtävät, tentti.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
VERHELÄ, Pauli 2018. Matkailun perusteet. Kuopio: SH Traveledu Oy. Muu materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Yhteyshenkilö
Korhonen Jorma, Vehviläinen Merja


4 MMAM9080 Asiakaskokemus ja myyntityö

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija hallitsee asiakaskokemuksen ja asiakasymmärryksen keskeiset käsitteet ja ymmärtää niiden merkityksen matkailu- ja ravitsemisalalla. Opiskelija hallitsee asiakaspalvelu- ja myyntiprosessin vaiheet ja osaa soveltaa niitä myydessään tuotteita ja palveluita erilaisille asiakasryhmille. Opiskelija osaa perustellusti valita myyntikanavat ja osaa kehittää myyntityötä.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - asiakaskokemus ja asiakasymmärrys - asiakaskokemuksen mittaaminen - palvelupolku - myyntityön prosessi - myyntikanavat - myyntityön kehittäminen.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, tentit
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Opintojakson materiaalit ilmoitetaan opintojakson aikana.
Yhteyshenkilö
Vauhkonen Sirpa, Pekkarinen Ulla


4 MMAM9090 Ravintolapalvelutaidot

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija tuntee ravitsemisalan rakenteet ja sidosryhmät sekä keskeiset kotimaiset ja kansainväliset toimijat. Opiskelija tunnistaa erilaisia liiketoimintakonsepteja ja niiden toimintaperiaatteita. Opiskelija ymmärtää asiakaslähtöisen palvelun ravitsemisalan eri työtehtävissä. Opiskelija hallitsee konkreettisen asiakaspalvelun ja siihen liittyviä kädentaitoja vaativia työtehtäviä. Hän osaa myydä, suositella ja tarjoilla yksittäisiä ruoka- ja juomatuotteita. Opiskelija hallitsee alkoholijuomien anniskelumääräykset ja osaa soveltaa niitä käytännön työssä.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - ravitsemisalan toimintaympäristö historiasta nykytrendeihin - ravitsemisalan henkilöstön työroolit ja työssä onnistumisen edellytykset asiakaslähtöisessä palvelutapahtumassa - tarjoilun ja tapakulttuurin perusteet ja käytännön harjoitukset - alkoholijuomien perusteet, tuotetuntemus ja lainsäädäntö - anniskelupassin suorittaminen
Suoritustavat
Tentti, oppimistehtävät ja käytännön harjoitukset.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Mykkänen, J. 2008. Wine & Spirit Education Trust. Viinit ja väkevät alkoholit: etikettien takana. Muu materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Muuta huomioitavaa
Opintojakson suorittaminen edellyttää läsnäoloa lähitunneilla.
Yhteyshenkilö
Vehviläinen Merja, Vornanen Tanja


4 MMAM9100 Ideasta palveluksi

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa kuvata ja osittain soveltaa matkailu- ja ravitsemispalvelujen palveluprosesseja. Opiskelija ymmärtää palveluprosessin merkityksen liiketoiminnalle. Hän osaa tulkita matkailu- ja ravitsemisalan yrityksen tunnuslukuja palvelujen kehittämisessä, tuotteistamisessa ja toiminnan ohjaamisessa.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - palveluprosessien toimintaperiaatteet - palvelumuotoilun perusteita - elämyksellisen ja asiakaslähtöisen palvelutuotteen suunnittelu ja toteutus - palvelutuotteen kustannuslaskenta ja markkinointi
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkkotehtävät.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
TONDER, Mika 2013. Ideasta kaupalliseksi palveluksi. Helsinki: Restamark Oy. Muu materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Yhteyshenkilö
Vornanen Tanja, Verhelä Pauli


4 MMAM9110 Markkinoinnin perusteet

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija hallitsee markkinoinnin peruskäsitteet ja tunnistaa markkinoinnin, sen tehtävät ja markkinointiympäristöt osana yrityksen liiketoimintaa. Opiskelija tunnistaa ja ymmärtää asiakassuhdemarkkinoinnin piirteet ja merkityksen. Hän osaa analysoida palvelutuotteita ja niiden markkinointia eri kanavissa sekä kuluttaja- että yritysmarkkinoinnissa. Opiskelija tunnistaa erilaisia markkinointiratkaisuja matkailu- ja ravitsemisalalla huomioiden asiakasprofiileja, kuluttajakäyttäytymistä ja kilpailukeinoja. Opiskelija hallitsee projektitoiminnan peruskäsitteet ja tunnistaa sen erityispiirteet. Hän osaa soveltaa projektitoimintaa niin markkinoinnin toteutuksessa kuin muussakin työskentelyssään.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - markkinoinnin peruskäsitteet - markkinoinnin eri aikakaudet - markkinointiympäristöt ja lainsäädäntö - asiakassuhdemarkkinointi - markkinoinnillinen liikeidea, asiakasymmärrys - segmentointi, asiakasprofiilit ja ostopäätösprosessit - markkinoinnin kilpailukeinot - projektitoiminnan perusteet.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkkotehtävät, tentit
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
BERGSTRÖM, Seija ja LEPPÄNEN, Arja 2015. Yrityksen asiakasmarkkinointi. Helsinki: Edita. Saatavissa myös: https://www.ellibslibrary.com Muu materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Yhteyshenkilö
Korhonen Jorma, Vauhkonen Sirpa


4 MMAM9120 Kansainvälinen matkailu – Suomi matkakohteena

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija tunnistaa kansainvälisen matkailun merkityksen ja mahdollisuudet Suomessa. Opiskelija tuntee Suomeen tulevien kansainvälisten matkailijoiden tärkeimmät ja potentiaaliset lähtöalueet, kilpailutilanteen eri lähtöalueilla, tunnistaa eri asiakasprofiileja ja -tarpeita sekä osaa suunnitella sopivaa tarjontaa kullekin markkina-alueelle. Opiskelija osaa arvioida kansainvälisen matkailun vaikutuksia ja tulevaisuutta.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - kansainvälisten asiakasryhmien ostokäyttäytyminen, asiakasprofiilit - Suomessa vierailevien kansainvälisten matkailijoiden lähtöalueet - kansainvälisten matkailijoiden asiakasprofiilit ja tarjonta - kansainvälisen matkailun kehitys valtakunnallisesti ja eri matkailualueilla Suomessa - kansainvälisen matkailun taloudellinen merkitys ja muut vaikutukset valtakunnallisesti ja eri matkailualueilla Suomessa - kansainvälisen matkailun tulevaisuus.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkko-opinnot, tentti
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
www.visitfinland.fi Muu materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Edeltävät opinnot
Markkinoinnin perusteet
Yhteyshenkilö
Korhonen Jorma, Verhelä Pauli


4 MMAM9130 Markkinoinnin suunnittelu

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija ymmärtää markkinoinnin suunnitteluprosessin ja siihen vaikuttavat taustatekijät ja -muuttujat. Opiskelija osaa tehdä lähtökohta-analyyseja markkinoinnin suunnittelemiseksi ja työstää markkinointisuunnitelman tunnistaen markkinoinnin ja toimialan trendit. Opiskelija osaa suunnitella markkinointia ja myyntiä tavoitteellisesti, kannattavasti, kokonaisvaltaisesti ja kokonaisena prosessina eri markkinoinnin kilpailukeinoja ja -kanavia hyödyntäen. Opiskelija ymmärtää oman toimialansa merkityksen osana kansantaloutta ja osaa arvioida toimiympäristön muutosten vaikutuksia omalle toimialalle ja työnantajalle.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - markkinoinnin suunnitteluprosessi - markkinointisuunnitelma - analyysit markkinoinnin suunnittelun lähtökohtana - markkinoinnin ja toimialan trendit - kansantalouden peruskäsitteet - yrityksen strategiat, markkinointistrategia ja markkinointiviestintä- strategia- - markkinoinnin budjetointi ja seuranta.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen, verkko-opiskelu, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkkotehtävät, tentti
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Edeltävät opinnot
Markkinoinnin perusteet
Yhteyshenkilö
Korhonen Jorma, Salopelto Timo


4 MMPM9140 Välkommen till branschen

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan ja työstään pääpiirteissään melko sujuvasti käyttäen alan tyypillisimpiä sanoja. Hän osaa laatia työnhakuasiakirjat malleja soveltaen. Hän osaa viestiä ja reagoida suullisesti ja kirjallisesti työtilanteissa, lukea alan artikkeleita, pitää esityksen alaan liittyvästä teemasta sekä laatia liikekirjeitä, sähköpostiviestejä, raportteja/referaatteja. Opiskelija luottaa itseensä kielenkäyttäjänä.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - suullinen asiakaspalvelu - työnhakuasiakirjat - alan keskeinen sanasto - liikekirjeet - alan artikkelit, referaatti.
Suoritustavat
Yksilö- ja ryhmätehtävät, suullinen ja kirjallinen tentti. Aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen, vähintään 75 % läsnäolo lähitunneilla.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
JOKISALO, Timo ja MINNI, Ritva. 2006 tai uudempi painos. Flexservice: Svenska För Högskolor. Helsinki: Otava. Muu materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Muuta huomioitavaa
Opiskelijan lähituntimäärä riippuu lähtötasotestin tuloksesta. Suorittamalla tutkinto-ohjelmansa ruotsin kielen pakollisen opintojakson (matkailu- ja ravitsemisalalla Välkommen till branschen) hyväksytysti opiskelija osoittaa hallitsevansa valtion virkamiehiltä vaadittavan suullisen ja kirjallisen ruotsin kielen taidon (julkisyhteisöjen henkilöstöltä vaadittavasta kielitaidosta annettu laki 424/ 2003, 6§).
Yhteyshenkilö
Suhonen Inka-Mari, Löf Marja-Elina


4 MMPM9150 English for Tourism and Hospitality Management

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
The student will develop their English skills for the work environment, principally in restaurant, tourism and hotel services. The student will develop their oral and written English skills needed in customer service jobs and become more comfortable at speaking English in a variety of situations.
Keskeiset sisällöt
The core content of the course is - vocabulary of the tourism and hospitality industry - presentation skills and language - business grammar - job application documents and process - articles related to the industry.
Suoritustavat
Written exam, return tasks. Active participation. Presentation.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Robin Walker and Keith Harding, Oxford English for Careers, Tourism 3, Management (Student’s book) ISBN 978 019 455106 9 Online material
Muuta huomioitavaa
The number of contact lesson depends on the student's placement test results.
Yhteyshenkilö
Raphenon-Onttonen Julienne, Vartiainen Mari


4 MMAM9160 English for International Communication

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
The students will develop the necessary skills to communicate effectively in English in international contexts, concentrating on the tourism and hospitality industry. They will expand their English vocabulary in order to deal with international guests and partners. They will also improve their ability to write and speak in English in both social and professional interactions, and learn terminology and skills that they can apply to business negotiations, telephone conversations, emails, and professional presentations.
Keskeiset sisällöt
The core content of the course is - business correspondence - formal and informal language - language of discussions - participating in meetings, role plays, trade fairs - culture and identity, intercultural skills - vocabulary and presentations about Finland.
Suoritustavat
Written and oral tasks, in class and online. Exam for students unable to participate in contact lessons on a regular basis (less than 75 %).
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Online material
Edeltävät opinnot
English for Tourism and Hospitality Management
Yhteyshenkilö
Raphenon-Onttonen Julienne, Vartiainen Mari


4 MMAM9170 Lähtölaskenta kannattavaan yritystoimintaan

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija tietää yritystoiminnan peruskäsitteet ja -toiminnot. Hän hallitsee talousmatematiikan peruskäsitteet ja tunnistaa niiden merkityksen osana yrityksen liiketoimintaa. Hän osaa laskea matkailu- ja ravitsemisalalla tarvittavia laskutehtäviä ja käyttää taulukkolaskentaa jokapäiväisessä toiminnassaan. Opiskelija hallitsee toimialan yrityksen hinnoittelu- ja kannattavuuslaskelmien perusteet ja niihin liittyvät laskutehtävät.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - yritystoiminnan peruskäsitteet - prosenttilaskun kertaus - korkolaskut ja indeksit - tuotekustannusten laskeminen ja tuotehinnoittelu - hinnoittelu- ja kannattavuuslaskelmat - taulukkolaskennan käyttö liiketoiminnassa.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkkotehtävät, tentit.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
SELANDER, Kai ja VALLI, Vuokko 2007. Kannattavuus ja hinnoittelu matkailu- ja ravitsemisalalla. Helsinki: WSOY Oppimateriaalit. Saatavissa myös: www.selanderoy.fi Muu materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Yhteyshenkilö
Selander Kai, Vartiainen Mari


4 MMAM9180 Laskentatoimi matkailu- ja ravitsemisalalla

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa laskea matkailu- ja ravitsemisalalla tarvittavia laskutehtäviä ja käyttää taulukkolaskentaa jokapäiväisessä toiminnassaan. Hän osaa tehdä toimialan yrityksen hinnoittelu- ja kannattavuuslaskelmia ja ymmärtää budjetoinnin merkityksen ja siihen liittyvät laskelmat. Opiskelija tuntee alalla käytettävät tunnusluvut ja osaa käyttää niitä yritystoiminnan seuraamiseen ja kehittämiseen. Hän osaa laskea taloushallintoon ja kannattavuuslaskentaan liittyviä laskutehtäviä sekä tulkita yrityksen tilinpäätöstietoja. Opiskelija pystyy hoitamaan yhdistyksen tai pienen yrityksen kirjanpidon ja ymmärtää käytännön taloudenhoidon yhteyden kirjanpitoon.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - tuotekustannusten laskeminen ja tuotehinnoittelu - hinnoittelu- ja kannattavuuslaskelmat - kannattavuuden suunnittelu - taulukkolaskennan käyttö liiketoiminnassa - taloushallinnon käytännöt - kirjapidon perusteet - tilinpäätöstietojen ymmärtäminen.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkkotehtävät, tentit
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
SELANDER, Kai ja VALLI, Vuokko 2007. Kannattavuus ja hinnoittelu matkailu- ja ravitsemisalalla. Helsinki: WSOY Oppimateriaalit. Saatavissa myös: www.selanderoy.fi Muu materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Edeltävät opinnot
Lähtölaskenta kannattavaan yritystoimintaan
Yhteyshenkilö
Selander Kai, Vartiainen Mari


4 MMAM9190 Liiketoiminnan taloudellinen kehittäminen

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija ymmärtää taloudellisten mittareiden merkityksen yritystoiminnassa ja osaa käyttää niitä päätöksenteossa matkailu- ja ravitsemisalalla. Opiskelija osaa omatoimisesti tehdä analyyseja ja laskelmia sekä tulkita valmiita tunnuslukuja. Opiskelija ymmärtää rahoituslaskelmien sekä verotuksen merkityksen ja osaa huomioida ne osana liiketoiminnan suunnittelua ja analysointia. Opiskelija osaa suunnitella liiketoiminnan investointeja ja arvioida niiden kannattavuutta.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - kannattavuuden suunnittelu matkailu- ja ravitsemisalalla - investointi- ja rahoituslaskelmat - henkilökohtaisen ja elinkeinoverotuksen perusteet liiketoiminnassa - tilinpäätöstietojen analysointi - yrityksen perustamis- tai laajentamislaskelmat integroituna ammattiopintoihin - yrityspeli.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkkotehtävät, tentit.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
SELANDER, Kai ja VALLI, Vuokko 2007. Kannattavuus- ja hinnoittelu matkailu- ja ravitsemisalalla. Helsinki: WSOY Oppimateriaalit. Saatavissa myös: www.selanderoy.fi Muu materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Edeltävät opinnot
Laskentatoimi matkailu- ja ravitsemisalalla
Yhteyshenkilö
Selander Kai, Vartiainen Mari


4 MMAM9200 Monipuolinen esimiestyö

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa kuvata johtajuuden ja esimiestyön tarkoituksen ja merkityksen organisaatiolle. Hän tunnistaa esimiehen roolin organisaation kulttuurin ja osaamisen kehittäjänä sekä osaa soveltaa aiemmin oppimaansa työlainsäädäntöä ja työehtosopimuksia käytännön esimiestyössä. Opiskelija ymmärtää henkilöstöjohtamisen kokonaisuuden sekä henkilöstövoimavarojen johtamisen (HRM Human Resource Management) ja HR-prosessien merkityksen esimiestyössä. Lisäksi opiskelija tiedostaa esimiestyön vaatimukset ja oppii rakentamaan omaa johtajuuttaan.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - johtamisen perusteet - esimiehen roolit ja tehtävät - itsensä johtaminen - organisaation ja monikulttuurisuuden johtaminen - henkilöstöjohtaminen - HR-prosessit (osaamisen kehittäminen, rekrytointi, perehdyttäminen, motivointi, palkitseminen, suorituksen johtaminen ja työhyvinvointi)
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkkotehtävät, tentti
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Opintojakson materiaalit ilmoitetaan opintojakson aikana.
Yhteyshenkilö
Vehviläinen Merja, Vornanen Tanja


4 MMAM9210 Työlainsäädäntö ja työsuhdeasiat

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa työsopimuksen, alan työehtosopimuksen ja rekrytointia koskevan lainsäädännön pääpiirteet. Hän osaa soveltaa työlainsäädäntöä palkkausta, vuosilomaa, työaikaa ja työsuhteen päättämistä koskevissa tilanteissa. Opiskelija tutustuu rekrytoinnin prosessiin työlainsäädännön vaatimusten näkökulmasta.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - rekrytointiin liittyvät säännökset, työsopimus, palkkaus - työaika, vuosiloma ja muut työssä poissaolot - yhteistoiminta työpaikoilla, työsuhteen päättäminen - työturvallisuuteen liittyvä lainsäädäntö - työvuorosuunnittelun perusteet - työvuoro-ohjelmisto.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkkotehtävät, tentit
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Yhteyshenkilö
Rossi Anna


4 MMAM9220 Operatiivinen johtaminen

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija ymmärtää operatiivisen johtamisen osana yrityksen strategisia linjauksia. Hän hahmottaa esihenkilönäkökulmasta matkailu- ja ravitsemisalan eri toimintakokonaisuuksia sekä tunnistaa esihenkilötoiminnan osaamisalueet ja roolin. Opiskelija tuntee palveluprosessikokonaisuuden ja osaprosessit osana kannattavaa liiketoimintaa. Opiskelija osaa ohjata ja kehittää operatiivista toimintaa vastuullisesti. Opiskelija ymmärtää raportoinnin merkityksen ja osaa arvioida niitä asiakas- ja yritystasolla. Opiskelija osaa hyödyntää seuranta- ja palautejärjestelmiä sekä mittareita ja raportteja operatiivisessa johtamistyössä ja toiminnan kehittämisessä. Opiskelija tuntee sopimusoikeuden keskeiset normit ja osaa soveltaa niitä käytännön ratkaisutilanteissa.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - päivittäinen johtaminen - työresurssien organisointi - esihenkilötyö erilaisissa toimintaympäristöissä - palveluiden suunnittelu ja kehittäminen - tunnusluvut, tehokkuusmittarit ja raportointi - esihenkilötyö monimuotoisessa työ- ja asiakasyhteisössä - yleinen sopimusoikeus: sopimuksen tekeminen, tulkinta, sovittelu ja pätemättömyys - erityinen sopimusoikeus: alan toimintaan liittyvät erilaiset sopimustyypit ja niiden sääntely
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkkotehtävät
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Yhteyshenkilö
Vehviläinen Merja, Honkanen Jukka


4 MMVM9230 Kulinaarinen ruokatuote ja gastronomia

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija syventää osaamistaan ammattikeittiön ruokatuotantoprosessin osa-alueista, ruokalajeista sekä gastronomiasta. Hän hallitsee ammattikeittiön laitteet ja ruoanvalmistusmenetelmät sekä kestävän kehityksen mukaiset toimintatavat. Opiskelija osaa valmistaa laadukkaita ruokatuotteita ja arvioida niiden laatua huomioiden vastuullisuuden. Hän ymmärtää suomalaisen ruokakulttuurin ja trendien vaikutuksen ravitsemispalveluiden toiminnassa. Opiskelija osaa suunnitella, hinnoitella ja toteuttaa asiakaslähtöisesti erilaisia palvelukokonaisuuksia kiertotalouden näkökulman huomioiden.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - ammattikeittiön ruokatuotantoprosessin osaamisen syventäminen: laitteet, ruoanvalmistusmenetelmät ja -tekniikat - à la carte ja fine dining -ruokalajit ja gastronomia - erikoisraaka-aineita - ruokakulttuureja ja trendejä - ruokalistasuunnittelu - annoskortit ja hinnoittelu tuotannonohjausjärjestelmän avulla.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkkotehtävät, asiakastilaisuudet
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
LEHTINEN, Mika, PELTONEN, Harri ja TAUREN, Päivi. 2011. Ruoanvalmistuksen käsikirja. Helsinki: WSOYpro. LEHTOVAARA, Tatu ja HÄMÄLÄINEN, Jari. 2007. Ravintolakokista mestariksi. Helsinki: WSOY Oppimateriaalit. Muu materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Edeltävät opinnot
Elintarvikkeesta ruokatuotteeksi ja Asiakaslähtöinen ruokatuote -opintojaksot tai vastaavat opinnot
Muuta huomioitavaa
Opintojakson suorittaminen edellyttää läsnäoloa lähitunneilla.
Yhteyshenkilö
Heikkinen Anne-Mari


4 MMVM9240 Ravintolan juomatietous ja menusuunnittelu

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija hallitsee yleisimpien juomasekoitusten valmistuksen ja myynnin asiakkaan tarpeet huomioiden, viinin ja ruoan yhdistämisen perusteet sekä menusuunnittelun yleisperiaatteet. Opiskelija osaa nimetä yksittäisiä kauppalaatuja väkevistä alkoholijuomista, tietää niiden valmistuksen ja käyttöyhteydet sekä ymmärtää tuotevalikoiman erilaistamisen merkityksen ravintolaliiketoiminnalle. Hän osaa valmistaa erilaisia juomasekoituksia eri asiakassegmenteille lainsäädännön edellyttämällä tavalla. Opiskelija pystyy kuvamaan alkoholijuomien hankintakanavat ja osaa hinnoitella juomasekoituksia. Opiskelija tunnistaa perusmaut ja niiden merkityksen yhdistettäessä viiniä ja ruokaa. Opiskelija osaa ohjatusti laatia ravintolan liikeideaan soveltuvan viini-, drinkki- ja ruokalistan.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - väkevät alkoholijuomaryhmät ja erikoisoluet - juomasekoitusten tuotesuunnittelu ja kehittely - alkoholijuomien hankintakanavat - kannattavan juomamyynnin toteuttaminen - eri makujen fysiologia ruuan ja viinin yhdistämisessä - viinin valinta ateriakokonaisuuksiin - viini-, drinkki- ja ruokalistan suunnittelu ja laadinta.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, tentti, verkkotehtävät, ohjatut harjoitukset ja tasting-tilaisuudet
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Karmavuo, R., Lihtonen, J. 2009. Viini & Ruoka: Opas makujen harmoniaan. 4. uudistettu painos. WS Bookwell. Lahdenkauppi, M. & Rinta-Huumo, A. 2004. Juomavalintoja ravintolassa (osittain). Wsoy. FBSK:n tuottama luentomateriaali baaritoiminnoista ilmoitetaan erikseen luennolla. Muu opintomateriaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Edeltävät opinnot
Ravintolapalvelutaidot
Muuta huomioitavaa
Opintojakson suorittaminen edellyttää läsnäoloa lähitunneilla.
Yhteyshenkilö
Vornanen Tanja, Vehviläinen Merja


4 MMVM9250 Ravitsemuslaatu

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija tunnistaa ravitsemuslaadun merkityksen ravitsemispalveluissa ja osaa edistää sitä. Hän tunnistaa eri asiakasryhmiä koskevat ravitsemussuositukset ja osaa huomioida ja soveltaa niitä ravitsemispalveluiden suunnittelussa ja toteutuksessa. Opiskelija tietää ravitsemuslaadun arvioinnin menetelmät ja toimintamallit. Hän ymmärtää ravitsemispalveluita koskevia ruokaturvallisuuden hallinta- ja arviointikeinoja sekä -menetelmiä.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - syventävä ravitsemus- ja ruokavaliotietous ja sen soveltaminen ravitsemispalveluiden tuottamisessa - eri asiakasryhmiä koskevat ravitsemussuositukset - ravitsemus- ja turvallisuuslaadun seuranta-, arviointi- ja hallintamenetelmät: lainsäädäntö, riskinhallinta HACCP-menetelmällä sekä omavalvonta, OIVA-järjestelmä.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkkotehtävät.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Edeltävät opinnot
Elintarvikkeesta ruokatuotteeksi ja Asiakaslähtöinen ruokatuote - opintojaksot tai vastaavat tiedot
Yhteyshenkilö
Vartiainen Mari, Heikkinen Anne-Mari


4 MMVM9260 Creating Experiences

Credits
5 cr
Credits in Foreign Language
5 cr
Objectives
The student is able to design and implement customer-oriented and experiential services with emphasis on corporate responsibility framework. The student is able to apply methods of service design, and develop and refine service concepts according to the principles of company responsibility and sustainable development and utilizing the strengths of the company and its operating environment.
Content
The core content of the course is - corporate responsibility - customer understanding and sociology of tourism - experience economy and Models of experience production - wellness and well-being steering consumption and demand of services - service design in product development
Requirements
Active participation in web-learning activities, individual and group assignments, practical casework and report, exam
Grading Scale
0 - 5
Course material
Arantola,H.2006 Customer Insight: uusi väline liiketoiminnan kehittämiseen. Helsinki: WSOYpro Pine, B.J. & Gilmore, J.H. 2013. The experience economy: past, present and future. In Sundbo, J & Sorensen, F. Handbook on the Experience Economy, Publisher: Edward Elgar. Muu materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Contact
Verhelä Pauli, Korhonen Jorma


4 MMVM9270 Tapahtumat ja kokoukset

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija tietää tapahtumien ja kokousten keskeiset tuotteet ja palvelut sekä osaa suunnitella, kehittää ja toteuttaa niitä. Hän tuntee palvelujen toteuttamisen toimintaympäristöt ja erilaisten palvelukonseptien toteutukseen liittyvät sisältö- ja paikkavaatimukset. Opiskelija tuntee tapahtumien ja kokousten markkinat, alan toimijat, palvelukonseptit ja asiakkaat sekä alaan liittyvän keskeisen lainsäädännön ja viranomaistahot.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - tapahtumien, kokouksien ja kongressien fyysiset ja virtuaaliset muodot - tapahtumien tuotantoprosessi - tapahtumamarkkinointi ja tapahtumien vaikutukset - peruskäsitteet, markkinat sekä keskeiset palvelukonseptit - alan toimijat ja järjestöt - kuluttajaturvallisuus
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen lähi- ja verkko-opetukseen, käytännön caset, yksilö- ja ryhmätehtävät. Monimuotototeutus
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Edeltävät opinnot
Matkailu- ja majoituspalvelujen perusteet
Yhteyshenkilö
Verhelä Pauli, Korhonen Jorma


4 MMVM9280 Ohjelmapalvelut

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija tuntee ohjelmapalveluiden keskeiset tuotteet ja palvelut. Hän osaa suunnitella, kehittää ja toteuttaa palveluja eri kohderyhmille. Opiskelija hallitsee asiakkaiden ohjaamisen ja opastamisen perusasiat. Hän tuntee palvelujen toteuttamisen toimintaympäristöt ja erilaisten palvelukonseptien toteutukseen liittyvät sisältö-, paikka- ja turvallisuusvaatimukset. Opiskelija tuntee ohjelmapalvelujen järjestämiseen ja tuottamiseen liittyvän lainsäädännön perusteet.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - ohjelmapalvelujen keskeiset käsitteet ja merkitys osana matkailua - kotimaiset ja kansainväliset markkinat, trendit ja vaikutukset - ohjelmapalvelujen rakenne ja vaiheet sekä toimintaympäristö - ohjelmapalvelujen suunnittelu, toteutus, arviointi ja kehittämistoimet - virtuaaliset toteutusvaihtoehdot
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkkotehtävät, tentit, käytännön työskentely Monimuotototeutus
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Yhteyshenkilö
Verhelä Pauli, Korhonen Jorma


4 MMVM9400 Vastuullisuus toimialalla

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija tiedostaa vastuullisen toiminnan periaatteet toimialalla sekä kiertotalouden merkityksen liiketoiminnassa. Hän ymmärtää matkailu- ja ravitsemisalan logististen prosessien ja ostotoiminnan merkityksen.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - vastuullinen liiketoiminta - vastuullisuuden mittareita ja laatustandardeja - kiertotalous - logistiset toimintaprosessit - ostotoiminta.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkkotehtävät, tentti
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Yhteyshenkilö
Vornanen Tanja, Vauhkonen Sirpa


4 MMVM9410 Tehokkaat palveluympäristöt

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa tarkastella ja arvioida toimivia palveluympäristöjä. Hän tuntee niiden suunnittelun periaatteet ja osaa hyödyntää nykyteknologiaa ja menetelmiä. Hän ymmärtää myös kannattavuuden ja vastuullisuuden merkityksen palvelu- ja toimintaympäristön suunnittelussa. Opiskelija osaa hyödyntää moniammatillista suunnittelua ja verkostoja toimintaympäristössä. Opiskelija ymmärtää matkailu- ja ravitsemisalan nykyisiä sekä tulevaisuuden innovatiivisia palveluympäristöjä.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - tila- ja toimintasuunnittelu - palvelumuotoilu ja -konseptit suunnittelun pohjana - kannattavuus ja vastuullisuus - moniammatillinen yhteistyö.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkkotehtävät
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Yhteyshenkilö
Vehviläinen Merja, Nevalainen Heikki


4 MMVM9420 Destination Management

Credits
5 cr
Credits in Foreign Language
5 cr
Objectives
The student is able to recognize and analyze the structures, actors and networks of different tourism destinations. The student knows the features of destination planning, development and branding. The student understands the role of projects and cooperation as tools of destination development.
Content
The core content of the course is - different tourism destinations - tourism destination development and projects - core actors and networking - destination branding.
Requirements
Active participation in classes, online studies, group assignments, exam
Grading Scale
0 - 5
Contact
Verhelä Pauli, Korhonen Jorma


4 MMVM9430 Branding

Credits
5 cr
Credits in Foreign Language
5 cr
Objectives
The student knows branding history, defines business brand and image as well as personal brand and knows their meaning for business and career. The student understands the development processes of brand image and brand identity and can evaluate them. The student is able to understand, develop and evaluate storytelling in branding, brand marketing and brand management.
Content
The core content of the course is - overview of the branding history - business brands and images - personal branding - brand image and brand identity - storytelling in branding - brand marketing - brand management and development.
Requirements
Active participation in classes, online studies, group works, exam
Grading Scale
0 - 5
Course material
The material will be announced during the course.
Prerequisites
Basics in Marketing
Contact
Korhonen Jorma, Vehviläinen Merja


4 MMVM9440 Innovatiivinen ruokatuote

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija ymmärtää innovatiivisen tuotekehitysprosessin merkityksen ruokatuotteen kehittämisessä. Hän tuntee asiakaslähtöisen tuotekehitysprosessin eri vaiheet ja keskeiset menetelmät. Opiskelija hallitsee ruuan aistittavan laadun arvioinnin perusmenetelmät sekä osaa soveltaa niitä käytännön työskentelyssä. Hän osaa käyttää kokeellisen ja kehittävän työskentelyn menetelmiä omassa tuotekehitysprojektissaan. Opiskelija kykenee arvioimaan innovatiivisen tuotekehitysprosessin kokonaisuutta markkinoinnin ja kannattavuuden näkökulmasta sekä omaa toimintaansa prosessissa.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - ruuan tuotekehitysprosessi ja vaiheet - asiakaslähtöisyyden ymmärtäminen osana tuotekehitystä - kokeellisen työskentelyn menetelmät ja käytännöt mm. aistinvarainen arviointi - tutkimustiedon hyödyntäminen käytännön työskentelyssä ja toiminnan suunnittelussa.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen opetukseen, yksilö- ja ryhmätehtävät, verkkotehtävät, projektitehtävä
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
TUORILA, Hely ja PARKKINEN, Kirsti 2008 tai uudempi painos. Aistit ammattikäyttöön. Helsinki: Sanoma Pro Oy. Muu materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Edeltävät opinnot
Ravitsemispalvelujen syventävät ammattiopinnot -kokonaisuus tai vastaavat opinnot
Yhteyshenkilö
Vartiainen Mari, Heikkinen Anne-Mari


4 MMVM9450 Syventävä viinitietous

Laajuus
5 op
Vieraskielinen osuus
1 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija tunnistaa ohjatusti perusrypäleistä valmistettuja viinejä ja osaa arvioida niitä aistinvaraisesti. Hän osaa osittain yhdistää klassisia rypäleitä niiden tuotantoalueille, tuntee tuotantoalueiden viinilainsäädäntöä ja osaa eritellä viinin hintaan ja laatuun vaikuttavia tekijöitä sekä tiedostaa perusmakujen merkityksen yhdistettäessä viiniä ja ruokaa.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - viinin viljely ja valmistus - järjestelmällinen viinin maistelutekniikka - Ranskan viinit, Pohjois- ja Keski-Euroopan maiden viinit, Etelä-Euroopan maiden viinit - uuden maailman viinimaat - kuohuviinit ja väkevöidyt viinit - viinikauppaan vaikuttavat seikat - viinien hinnoittelu.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen harjoituksiin ja tasting-tilaisuuksiin. Oppimistehtävä, tentit kirjallisuudesta ja aistinvaraisesta viinin arvioinnista.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Materiaali ilmoitetaan opintojakson alussa.
Edeltävät opinnot
Ravintolan juomatietous ja menusuunnittelu tai vastaavat tiedot
Muuta huomioitavaa
Opintojakson suorittaminen edellyttää läsnäoloa lähitunneilla. Opintojaksoon voi liittyä erillinen intensiiviopintomatka, jonka kustannukset ilmoitetaan erikseen ja kustannuksista vastaa pääsääntöisesti matkalle lähtijä. Opintomatkan osallistujamäärä on rajattu. Opiskelijalla on mahdollisuus suorittaa kansainvälisen WSET tutkinnon osa-alue, Level 2. Tutkinnon hinta ilmoitetaan erikseen. Opintojakson suorittaminen edellyttää läsnäoloa lähitunneilla.
Yhteyshenkilö
Haapakoski Markku, Vornanen Tanja


4 MMX9500 Projektiopinnot

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa suunnitella, toteuttaa ja arvioida projektin, joka perustuu asiakkaan toimeksiantoon ja liittyy matkailu- ja ravitsemisalan liiketoiminnan kehittämiseen ja/tai asiantuntija- ja esihenkilövalmiuksien kehittämiseen. Opiskelija hallitsee projekti- ja tiimityöskentelyn. Opiskelija osaa tuottaa projektiin liittyvät asiakirjat ohjeistuksen mukaan.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - projektin suunnittelu - projektin toteutus - projektin seuranta - projektin raportointi ja analysointi.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen projektin eri vaiheisiin.
Arviointiasteikko
Hyväksytty (S) - 0
Yhteyshenkilö
Vartiainen Mari, Korhonen Jorma


4 MMX9510 Kohdennettu harjoittelu

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija syventää tai laajentaa suuntautumisvaihtoehtonsa mukaista keskeistä osaamista ja tietämystä, jotka tukevat opiskelijan urasuunnittelua. Opiskelija perehtyy erikseen määrittelemiinsä käytännön työtehtäviin asettamiensa tavoitteiden mukaisesti. Hän hankkii lisätietoja ja -taitoja suorittamiensa suuntautumisvaihtoehdon ammattiopintojen lisäksi.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - opiskelijan tiedollinen ja taidollinen kehittyminen - opiskelijan työelämävalmiuksien kehittyminen - opiskelijan henkilökohtaisten valmiuksien kehittyminen.
Suoritustavat
Harjoittelupaikan hakeminen ja harjoittelusta sopiminen, harjoittelun suorittaminen ja raportointi.
Arviointiasteikko
0 - 5
Muuta huomioitavaa
Ei AHOT-menettelyä
Yhteyshenkilö
Korhonen Jorma, Vartiainen Mari


4 LLX3000 Ideasta liiketoimintakonseptiksi

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opintojakson suoritettuaan opiskelija ymmärtää idean arvioinnin tavoitteet sekä osaa kuvata idean liiketoimintanäkökulmasta. Opiskelija osaa selvittää ja kuvata idean uutuuden ja liiketoimintapotentiaalin. Opiskelija osaa tuottaa esityksen ideasta arviointia varten.
Keskeiset sisällöt
- Ideaan liittyvä tiedonhankinta (kysyntä, toteutettavuus, suojaaminen) - Idean mallintaminen liiketoimintanäkökulmasta sekä uutuusarvon arviointi - Palvelun tai tuotteen toteutettavuuden arviointi tuotannon näkökulmasta - Idean esittäminen asiantuntijoiden arvioitavaksi
Suoritustavat
Itsenäinen työskentely, työpajatyöskentely, konseptin esittely arviointiryhmälle
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Määritellään tapauskohtaisesti
Muuta huomioitavaa
Opintojakso perustuu opiskelijan omaan hyväksyttävään ideaan uudesta tuotteesta, palvelusta tai liiketoiminnasta. Tavoitteena tulee olla aito kiinnostus kehittää omaa ideaa eteenpäin. Opintojakso on 1. osa yPolku-opintoja ja jaksolle on jatkuva haku
Yhteyshenkilö
Jääskeläinen Jari-Pekka


4 LLX3100 Arvolupauksen luominen

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa luoda konseptista liiketoimintamallin, analysoida sitä ja tehdä valintoja liiketoiminnan kehittämiseksi.
Keskeiset sisällöt
- Arvon tuotannon tavat - Kilpailuanalyysi - Markkinapotentiaali - Liiketoimintamalli
Suoritustavat
Itsenäinen työskentely asiantuntijaohjauksessa, työpajatyöskentely. Opintojakso toteutetaan pääosin lähdeaineistoon ja niiden analysointiin perustuen, mutta vaatii jo myös asiakasnäkökulman konkreettista selvittämistä ja verkoston rakentamisen aloittamista.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Määritellään tapauskohtaisesti
Edeltävät opinnot
LLA9208 Ideasta liiketoimintakonseptiksi 5 op
Yhteyshenkilö
Jääskeläinen Jari-Pekka


4 LLX3200 Asiakastestaus

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa testata tuotteen tai palvelun soveltuvuutta, toimivuutta ja kysyntää asiakkaiden parissa. Opiskelija osaa rakentaa verkostoja ja valmistella liiketoimintaympäristöä mm. sopimuksin tulevaa liiketoimintaa ajatellen.
Keskeiset sisällöt
- Myynti- ja hissipuhe - Tuoteprotoilu - Testikäyttö ja testikäytön analysointi, arviointiryhmien käyttö - Markkinatestaus Opintojaksolla on mahdollista tuottaa omasta tuotteesta/palvelusta prototyyppitason toteutusta, jota hyödynnetään asiakas- ja yhteistyöverkoston kanssa tehtävässä työssä. Myös omien tuotteiden myynti ja niiden valmistuttaminen voivat jo sisältyä osaksi jakson työtä.
Suoritustavat
Itsenäinen ja ohjattu työskentely
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Määritellään tapauskohtaisesti
Edeltävät opinnot
LLA9208 Ideasta liiketoimintakonseptiksi LLA9209 Arvolupauksen luominen
Yhteyshenkilö
Jääskeläinen Jari-Pekka


4 LLX4000 yTiimi-projektit: Liiketoimintalähtöinen projektitoiminta

Laajuus
10 op
Osaamistavoitteet
Opintojakson suoritettuaan opiskelija on omaksunut sisäisen yrittäjyyden asenteen ja osaa toimia monialaisessa tiimissä tavoitteellisesti, itseohjautuvasti ja asiantuntijuuden jakamisen periaatteita noudattaen. Opiskelija osaa tunnistaa uusia liiketoimintamahdollisuuksia ja esittää, miten niitä voi hyödyntää liiketoiminnan kehittämisessä. Opiskelija ymmärtää projektitoiminnan periaatteet ja osaa toimia projekteissa eri rooleissa. Opiskelija ymmärtää verkottumisen ja yritysyhteistyön merkityksen. Opiskelija omaksuu asiakaslähtöisen ajattelun ja aktiivisen myyntiasenteen. Hän osaa perustellusti valita viestinnän keinoja.
Keskeiset sisällöt
- Sisäinen yrittäjyys ajattelu- ja toimintatapana (tavoitteellisuus, itseohjautuvuus, riskinottokyky, mahdollisuuksien havaitseminen) - Yrittäjyys, liiketoimintamahdollisuudet ja liiketoiminnan kehittäminen - Projektin suunnittelu, hallinta, toteutus ja arviointi - Verkottuminen ja yritysyhteistyö - Myyntiasenne, myyntityön suunnittelu ja toteutus - Markkinointiviestintä käytännön myyntityössä
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen lähituntien valmennuksiin. Toimiminen erilaisissa, opiskelijan tieto-taitoa ja asennetta kehittävissä Savonia-ammattikorkeakoulun liiketoiminnan projekteissa. Keskeisiin sisältöihin liittyvät oppimistehtävät.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Opintojakson aikana ilmoitettu materiaali.
Muuta huomioitavaa
Opintojaksolle voidaan ottaa mukaan 30 opiskelijaa eri koulutusaloilta.
Yhteyshenkilö
Kauppinen Marja


4 LLK1001 KY1: Kaupan toimintaympäristö ja kilpailukeinot

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Tavoitteena on tutustua yrittäjäpohjaiseen kaupan alaan monipuolisesti - ja lisätä näin valmiuksia työskennellä vastuullisissa kaupan töissä tai vaikkapa teollisuuden eri tehtävissä.
Keskeiset sisällöt
- Kaupan toimintaympäristö -opintojakso jakaantuu viiteen opintoteemaan. Jokainen niistä tarjoaa yhden näkökulman kaupan toimintaan: pohditaan toimialaa, asiakkaita, jakelukanavia sekä kilpailukeinoja. Koska tässä opiskelussa keskitytään yrittäjäpohjaiseen vähittäiskaupan ketjutoimintaan, tarkastellaan viidentenä näkökulmana vielä kauppiasta. - Eri näkökulmien yhteisenä tavoitteena on, että löydät kaupan alasta uusia, mielenkiintoisia puolia - ja tältä pohjalta pohdiskelet, voisiko kaupan ala tarjota sinun persoonaasi sopivia tulevaisuuden haasteita. - Kauppa Suomessa - Kaupan asiakkaat - Kauppa osana toimitusketjua - K-kauppiasyrittäjät - Kaupan kilpailukeinot
Suoritustavat
Verkkopohjaiset opinnot, oppimistehtävät, tentit.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Annetaan opintojakson aikana.
Edeltävät opinnot
Liiketalouden perusopinnot.
Muuta huomioitavaa
Kauppiasyrittäjyysopinnot ovat Ruokakesko Oy:n kanssa yhteistyössä toteutettava opintokokonaisuus, joka koostuu kolmesta viiden opintopisteen laajuisesta opintojaksosta. Opintoihin voi osallistua liiketalouden perusopinnot suoritettuaan. Opiskelija voi suorittaa vain yhden tai useampia opintojaksoja. Opintojaksoille 2-3 osallistuminen edellyttää, että edeltävä opintojakso on hyväksytysti suoritettu.
Yhteyshenkilö
Selander Kai


4 LLK2001 KY2: Osaston henkilöstön ja myynnin johtaminen

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Tavoitteena on tutustua yrittäjäpohjaiseen kaupan alaan monipuolisesti - ja lisätä näin valmiuksia työskennellä vastuullisissa kaupan töissä tai vaikkapa teollisuuden eri tehtävissä.
Keskeiset sisällöt
Tavoitteena on, että opiskelija osaa kaupassa työskennellessään johtaa oman osastonsa myyntiä ja ohjata oman tiiminsä toimintaa säännösten mukaisesti. - Kauppa työpaikkana - Kaupan työsuojelu - Toiminnan laatu - Kaupan töiden organisointi - Henkilöstöjohtamisen työvälineet
Suoritustavat
Verkkopohjaiset opinnot, oppimistehtävät, tentit.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Ilmoitetaan opintojakson alkaessa
Edeltävät opinnot
LLK1001 KY1: Kaupan toimintaympäristö ja kilpailukeinot tai KYP1 ja KYP2
Muuta huomioitavaa
Kauppiasyrittäjyysopinnot ovat Ruokakesko Oy:n kanssa yhteistyössä toteutettava opintokokonaisuus, joka koostuu kolmesta viiden opintopisteen laajuisesta opintojaksosta. Opintoihin voi osallistua liiketalouden perusopinnot suoritettuaan. Opiskelija voi suorittaa vain yhden tai useampia opintojaksoja. Opintojaksoille 2 - 3 osallistuminen edellyttää, että edeltävä opintojakso on hyväksytysti suoritettu.
Yhteyshenkilö
Selander Kai


4 LLK3001 KY3: Tunnusluvut ja johtaminen

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Tavoitteena on tutustua yrittäjäpohjaiseen kaupan alaan monipuolisesti - ja lisätä näin valmiuksia työskennellä vastuullisissa kaupan töissä tai vaikkapa teollisuuden eri tehtävissä.
Keskeiset sisällöt
- Osaston tuotot ja kustannukset - Osaston tunnusluvut - Osaston johtaminen - Kaupan tuloksen muodostuminen - K-kauppias johtajana ja tuloksentekijänä
Suoritustavat
Verkkopohjaiset opinnot, oppimistehtävät, tentit.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Internet-sivustot, artikkelit tms. materiaali.
Edeltävät opinnot
Liiketalouden perusopinnot, KY1: Kaupan toimintaympäristö ja KY2: Osaston henkilöstön ja myynnin johtaminen
Muuta huomioitavaa
Kauppiasyrittäjyysopinnot ovat Ruokakesko Oy:n kanssa yhteistyössä toteutettava opintokokonaisuus, joka koostuu kolmesta viiden opintopisteen laajuisesta opintojaksosta. Opintoihin voi osallistua liiketalouden perusopinnot suoritettuaan. Opiskelija voi suorittaa vain yhden tai useampia opintojaksoja. Opintojaksoille 2 -3 osallistuminen edellyttää, että edeltävät opintojaksot on hyväksytysti suoritettu.
Yhteyshenkilö
Selander Kai


4 LIX000 Learn Language and Culture in Tandem

Credits
3 cr
Credits in Foreign Language
3 cr
Objectives
The student learns the basics or develops the foreign language skills in everyday situations. He/she understands the essentials of the target culture and knows general information about the foreign country. The student gains contacts and understands the meaning of different cultural and linguistic backgrounds in communication.
Content
12 optional topics (e.g. habits and traditions, everyday situations, studying, own professional field, hobbies) of which at least three must be cultural visits (e.g. concerts, theatre, cinema, sport events).
Requirements
Oral exercises, short reports and visits to cultural events with the tandem pair, meetings, oral and written final work.
Grading Scale
Passed - 0
Course material
No specific material used.
Contact
Mylläri Anu, Suhonen Inka-Mari


4 LLXR200 Mera svenska på jobbet

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija syventää sekä suullisia että kirjallisia valmiuksiaan ruotsin kielessä. Hänellä on valmius toimia yritysympäristöissä yritysvierailuilla ja asiakastapaamisissa. Hän pystyy myös esittelemään yritystä ja sen tuotteita sekä osallistumaan pieniin palavereihin, tekemään muistiinpanoja ja muistioita. Hän pystyy laatimaan liikekirjeitä ja –viestejä. Lisäksi hän osaa esitellä ja markkinoida Suomea ruotsalaisille partnereille.
Keskeiset sisällöt
Suullinen osio (3 op) Tala mera!: Yrityksen esittely, myyntitilanteet, yritysvierailu (sisältäen simuloidut tilanteet ja Suomi-tietoutta). Kirjallinen osio (2 op) Skriv mera!: Liikeviestintää (esim. sähköposti, tarjous, markkinointikirje, reklamaatio), lyhyet arkipäivän työviestit, yritysvierailusta raportointi.
Suoritustavat
Aktiivinen osallistuminen lähitunneille ja palautettavat suulliset ja kirjalliset tehtävät. Ei lopputenttiä.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Opintojakson materiaali ilmoitetaan myöhemmin.
Edeltävät opinnot
Oman koulutusohjelman pakollisen ruotsin kielen opintojakson tulee olla suoritettuna ennen opintojakson alkua.
Yhteyshenkilö
Löf Marja-Elina, Suhonen Inka-Mari


4 LLXH100 Espanjan peruskurssi, Bienvenidos!

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa espanjan ääntämisen ja intonaation perusteet. Hän hallitsee kielen keskeisimpiä perusrakenteita ja sanastoa. Opiskelija selviytyy jokapäiväisistä puhetilanteista ja osaa viestiä auttavasti työelämän perustilanteissa kohdekulttuurin vaatimalla tavalla.
Keskeiset sisällöt
Espanjan ääntämisen ja intonaation perusteet, kielen perusrakenteet ja sanasto, jokapäiväiset puhetilanteet sekä kohdekulttuurin viestintäkäytänteet.
Suoritustavat
Kirjallinen ja/tai suullinen tentti. Palautettavat oppimistehtävät. Aktiivinen osallistuminen väh. 75 % lähiopetustunneilla.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Kurki, K. & al. 2014 Buenas Migas 1, kpl:t 1-7. Otava. Keuruu.
Yhteyshenkilö
Mylläri Anu


4 LLXH200 Työelämän espanja

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija hallitsee kielen perusrakenteita ja -sanastoa sekä tuntee työelämässä tarvittavaa keskeisintä terminologiaa. Hän osaa viestiä ymmärrettävästi oman alansa perustilanteissa sekä kertoa omasta koulutuksestaan ja työkokemuksestaan. Opiskelija osaa laatia työnhakuprosessissa tarvittavat asiakirjat sekä tuntee sähköpostiviestinnän käytänteet.
Keskeiset sisällöt
Työelämän tavallisimmat puhetilanteet ja keskeinen terminologia, ammatillisessa kontekstissa esittäytyminen, työnhakuprosessin asiakirjat, sähköpostiviestit.
Suoritustavat
Kirjallinen tentti, suullinen esitys, palautettavat kirjalliset tehtävät. Aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen, väh. 75 %.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Kurki, K. & al. 2014 Buenas Migas 1, kpl:t 8-12. Otava. Keuruu.
Edeltävät opinnot
Espanjan peruskurssi tai vastaavat tiedot.
Muuta huomioitavaa
Tämä on Espanjan jatkokurssi 1.
Yhteyshenkilö
Mylläri Anu


4 LLXH300 Esta es nuestra empresa!

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa viestiä espanjan kielellä omasta toimialasta sekä kertoa oman alan yrityksestä ja/tai tapahtumasta. Opiskelija osaa työelämässä tarvittavia puhelin- ja keskustelufraaseja. Opiskelija syventää espanjan kielen rakenteiden ja sanaston hallintaa sekä tuntee oman alansa terminologiaa.
Keskeiset sisällöt
- Omasta toimialasta kertominen - Yrityksen/tapahtuman esittely - Puhelinkeskustelu - Rakenteiden syventäminen - Oman alan terminologia
Suoritustavat
4-5 kirjallista ja suullista arvioitavaa portfoliotyötä ja/tai lopputentti.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Kurki, K. & al. 2015 Buenas Migas 2, kpl:t 1-8 (soveltuvin osin). Otava. Keuruu.
Edeltävät opinnot
Espanjan peruskurssi ja/tai Työelämän espanja tai vastaavat tiedot.
Muuta huomioitavaa
Opintojakso on verkkopainotteinen. Opintojakso on mahdollista suorittaa myös täysin verkko-opintoina. Tämä on Espanjan jatkokurssi 2.
Yhteyshenkilö
Mylläri Anu


4 LLXI100 Italian peruskurssi, Benvenuti!

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa italian ääntämisen ja intonaation perusteet. Hän hallitsee kielen keskeisimpiä perusrakenteita ja sanastoa. Opiskelija selviytyy jokapäiväisistä puhetilanteista ja osaa viestiä auttavasti työelämän perustilanteissa kohdekulttuurin vaatimalla tavalla.
Keskeiset sisällöt
- Ääntäminen ja intonaatio - Kielen perusrakenteet ja sanasto - Jokapäiväiset puhetilanteet - Kohdekulttuurin viestintäkäytänteet
Suoritustavat
Kirjallinen ja/tai suullinen tentti. Palautettavat oppimistehtävät. Aktiivinen osallistuminen väh. 75 % lähiopetustunneilla.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Ziglio, L. & al. 2008 Espresso 1. Otava. Helsinki.
Yhteyshenkilö
Mylläri Anu


4 LLXI200 Työelämän italia

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija hallitsee kielen perusrakenteita ja -sanastoa sekä tuntee työelämässä tarvittavaa keskeisintä terminologiaa. Hän osaa viestiä ymmärrettävästi oman alansa perustilanteissa sekä kertoa omasta koulutuksestaan ja työkokemuksestaan. Opiskelija osaa laatia työnhakuprosessissa tarvittavat asiakirjat sekä tuntee sähköpostiviestinnän käytänteet.
Keskeiset sisällöt
- Työelämän tavallisimmat puhetilanteet - Keskeinen terminologia - Ammatillisessa kontekstissa esittäytyminen - Työnhakuprosessin asiakirjat - Sähköpostiviestit
Suoritustavat
Kirjallinen tentti, suullinen esitys, palautettavat kirjalliset tehtävät.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Ziglio, L. & al. 2008 Espresso 1. Otava. Helsinki.
Edeltävät opinnot
Italian peruskurssi tai vastaavat tiedot
Muuta huomioitavaa
Tämä on Italian jatkokurssi 1.
Yhteyshenkilö
Mylläri Anu


4 LLXI300 Ecco la nostra azienda!

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa viestiä italian kielellä omasta toimialasta sekä kertoa oman alan yrityksestä ja/tai tapahtumasta. Opiskelija osaa laatia markkinointikirjeen ja yritysvierailun tai tapahtuman ohjelman. Hän osaa keskustella Suomesta ja sen kulttuurin erityispiirteistä. Opiskelija syventää italian kielen rakenteiden ja sanaston hallintaa sekä tuntee oman alansa terminologiaa.
Keskeiset sisällöt
- Omasta toimialasta kertominen - Yrityksen/tapahtuman esittely - Markkinointikirjeen ja yritysvierailun tai tapahtuman ohjelman laatiminen - Rakenteiden syventäminen - Oman alan terminologia
Suoritustavat
4-5 kirjallista arvioitavaa portfoliotyötä. Ei lopputenttiä
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Ilmoitetaan myöhemmin.
Edeltävät opinnot
Italian peruskurssi ja/tai Työelämän italia tai vastaavat tiedot.
Muuta huomioitavaa
Tämä on Italian jatkokurssi 2.
Yhteyshenkilö
Mylläri Anu


4 LLXF100 Ranskan peruskurssi, Bienvenue!

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa ranskan ääntämisen ja intonaation perusteet. Hän hallitsee kielen keskeisimpiä perusrakenteita ja sanastoa. Opiskelija selviytyy jokapäiväisistä puhetilanteista ja osaa viestiä auttavasti työelämän perustilanteissa kohdekulttuurin vaatimalla tavalla.
Keskeiset sisällöt
Ranskan ääntämisen ja intonaation perusteet, kielen perusrakenteet ja sanasto, jokapäiväiset puhetilanteet sekä kohdekulttuurin viestintäkäytänteet.
Suoritustavat
Kirjallinen ja/tai suullinen tentti. Palautettavat oppimistehtävät. Aktiivinen osallistuminen väh. 75 % lähiopetustunneilla.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Kurki, K. - Le Clech, R., 2014 Chez Olivier 1, Finn Lectura
Yhteyshenkilö
Mylläri Anu


4 LLXF200 Työelämän ranska

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija hallitsee kielen perusrakenteita ja -sanastoa sekä tuntee työelämässä tarvittavaa keskeisintä terminologiaa. Hän osaa viestiä ymmärrettävästi oman alansa perustilanteissa sekä kertoa omasta koulutuksestaan ja työkokemuksestaan. Opiskelija osaa laatia työnhakuprosessissa tarvittavat asiakirjat sekä tuntee sähköpostiviestinnän käytänteet.
Keskeiset sisällöt
Työelämän tavallisimmat puhetilanteet ja keskeinen terminologia, ammatillisessa kontekstissa esittäytyminen, työnhakuprosessin asiakirjat, sähköpostiviestit.
Suoritustavat
Kirjallinen tentti, suullinen esitys, palautettavat kirjalliset tehtävät. Aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen, väh. 75 %.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Kurki, K. - Le Clech, R., 2014 Chez Olivier 1, Finn Lectura
Edeltävät opinnot
Ranskan peruskurssi tai vastaavat tiedot.
Muuta huomioitavaa
Tämä on Ranskan jatkokurssi 1.
Yhteyshenkilö
Mylläri Anu


4 LLXF300 Voici notre entreprise!

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa viestiä ranskan kielellä omasta toimialasta sekä kertoa oman alan yrityksestä ja/tai tapahtumasta. Opiskelija osaa viestiä ranskan kielellä liikematkan eri vaiheissa. Opiskelija syventää ranskan kielen rakenteiden ja sanaston hallintaa sekä tuntee oman alansa terminologiaa.
Keskeiset sisällöt
- Omasta toimialasta kertominen - Yrityksen/tapahtuman esittely - Liikematkan eri vaiheet: hotellissa ja ravintolassa asiointi, yritysvierailu - Rakenteiden syventäminen - Oman alan terminologia
Suoritustavat
4-5 kirjallista ja suullista arvioitavaa portfoliotyötä ja/tai lopputentti. Aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Penfornis, J-L. 2011 Français.com. Français professionnel. Niveau intermédiaire. CLE international. Paris.
Edeltävät opinnot
Ranskan peruskurssi ja/tai Työelämän ranska tai vastaavat tiedot.
Muuta huomioitavaa
Tämä on Ranskan jatkokurssi 2.
Yhteyshenkilö
Mylläri Anu


4 LLXS100 Saksan peruskurssi, Willkommen!

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa saksan ääntämisen ja intonaation perusteet. Hän hallitsee kielen keskeisimpiä perusrakenteita ja sanastoa. Opiskelija selviytyy jokapäiväisistä puhetilanteista ja osaa viestiä auttavasti työelämän perustilanteissa kohdekulttuurin vaatimalla tavalla.
Keskeiset sisällöt
Saksan ääntämisen ja intonaation perusteet, kielen perusrakenteet ja sanasto, jokapäiväiset puhetilanteet sekä kohdekulttuurin viestintäkäytänteet.
Suoritustavat
Kirjallinen ja/tai suullinen tentti. Palautettavat oppimistehtävät. Aktiivinen osallistuminen väh. 75 % lähiopetustunneilla.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
BLANCO, Arja, KUDEL Pauli. 2017. Freut mich 1. Otava. Muu materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Yhteyshenkilö
Suhonen Inka-Mari


4 LLXS200 Työelämän saksa

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija hallitsee kielen perusrakenteita ja -sanastoa sekä tuntee työelämässä tarvittavaa keskeisintä terminologiaa. Hän osaa viestiä ymmärrettävästi oman alansa perustilanteissa sekä kertoa omasta koulutuksestaan ja työkokemuksestaan. Opiskelija osaa laatia työnhakuprosessissa tarvittavat asiakirjat sekä tuntee sähköpostiviestinnän käytänteet.
Keskeiset sisällöt
Työelämän tavallisimmat puhetilanteet ja keskeinen terminologia, ammatillisessa kontekstissa esittäytyminen, työnhakuprosessin asiakirjat, sähköpostiviestit.
Suoritustavat
Kirjallinen tentti, suullinen esitys, palautettavat kirjalliset tehtävät. Aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen, väh. 75 %.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
BLANCO, Arja, KUDEL Pauli. 2017. Freut mich 1. Otava. Kappaleet 9-12. Muu materiaali ilmoitetaan opintojakson aikana.
Edeltävät opinnot
Saksan peruskurssi tai vastaavat tiedot
Muuta huomioitavaa
Tämä on Saksan jatkokurssi 1.
Yhteyshenkilö
Suhonen Inka-Mari


4 LLXS300 Das ist unser Unternehmen!

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa viestiä saksan kielellä omasta toimialasta sekä kertoa oman alan yrityksestä ja/tai tapahtumasta. Opiskelija osaa laatia markkinointikirjeen ja yritysvierailun tai tapahtuman ohjelman. Hän osaa keskustella Suomesta ja sen kulttuurin erityispiirteistä. Opiskelija syventää saksan kielen rakenteiden ja sanaston hallintaa sekä tuntee oman alansa terminologiaa.
Keskeiset sisällöt
Omasta toimialasta kertominen, yrityksen/tapahtuman esittely, markkinointikirjeen ja yritysvierailun tai tapahtuman ohjelman laatiminen, rakenteiden syventäminen ja oman alan terminologia.
Suoritustavat
4-5 kirjallista ja/tai suullista arvioitavaa oppimistehtävää. Aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen. Ei lopputenttiä.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Opintojaksolla käytettävä materiaali ilmoitetaan myöhemmin.
Edeltävät opinnot
Saksan peruskurssi ja/tai Työelämän saksa tai vastaavat tiedot.
Muuta huomioitavaa
Tämä on Saksan jatkokurssi 2.
Yhteyshenkilö
Suhonen Inka-Mari


4 LLXV100 Venäjän peruskurssi, Dobro pozalovat!

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa kyrilliset kauno- ja painokirjaimet ja ääntämisen ja intonaation perusteet. Hän hallitsee kielen keskeisimpiä perusrakenteita ja sanastoa. Opiskelija selviytyy jokapäiväisistä puhetilanteista, tuntee venäläistä tapakulttuuria sekä hahmottaa venäläisen ja suomalaisen tapakulttuurin merkittävimmät erot.
Keskeiset sisällöt
Kyrilliset aakkoset, venäjän kielen ääntäminen ja intonaatio, kielen perusrakenteet ja sanasto, jokapäiväiset puhetilanteet, venäläinen tapakulttuuri.
Suoritustavat
Kirjallinen tentti, palautettavat kirjalliset tehtävät. Aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen, väh. 75 %.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Alestalo, M. Kafe Piter 1 (2010 tai uudempi painos), Finn Lectura. Moodlessa oleva oppimateriaali.
Muuta huomioitavaa
Opetus suomeksi.
Yhteyshenkilö
Ruotsalainen Olga


4 LLXV200 Työelämän venäjä

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija hallitsee monipuolisesti kielen rakenteita ja sanastoa ja osaa viestiä ymmärrettävästi liike-elämän keskeisissä tilanteissa. Hän tuntee tavallisimmat liikeviestinnän muodot.
Keskeiset sisällöt
Liike-elämän erilaiset suulliset viestintätilanteet, ammattisanasto, kirjallinen liikeviestintä, tapakulttuuri.
Suoritustavat
Kirjallinen ja suullinen tentti, palautettavat kirjalliset tehtävät. Aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen, väh. 75 %.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Alestalo, M. Kafe Piter 1, Finn Lectura (vain soveltuvin osin). Moodlessa oleva oppimateriaali.
Edeltävät opinnot
Venäjän peruskurssi tai vastavat tiedot.
Muuta huomioitavaa
Opetus suomeksi. Tämä on Venäjän jatkokurssi 1.
Yhteyshenkilö
Ruotsalainen Olga


4 LLXV300 Russkij jazyk v biznese i turizme

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija syventää kielen rakenteiden ja sanaston hallintaa sekä tuntee oman alansa terminologiaa. Opiskelija osaa laatia markkinointikirjeen, yritysvierailun tai tapahtuman ohjelman. Lisäksi hän osaa kertoa venäjäksi Suomesta ja suomalaisuudesta sekä tiedostaa venäjänkielisen liikekumppanin/asiakkaan erityispiirteitä.
Keskeiset sisällöt
- Sanaston ja rakenteiden syventäminen - Markkinointikirjeen, yritysvierailun tai tapahtuman ohjelman laatiminen - Suomitietoutta venäjäksi - Venäläisen liikekumppanin /asiakkaan erityispiirteet
Suoritustavat
1-2 kirjallista oppimistehtävää. Suullinen esitys (voi toteuttaa parityönä). Aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen (75%). Ei lopputenttiä.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Alestalo, M. Kafe Piter 1, Finn Lectura (vain soveltuvin osin). Moodlessa oleva oppimateriaali.
Edeltävät opinnot
Venäjän peruskurssi ja Työelämän venäjä tai vastaavat tiedot.
Muuta huomioitavaa
Opetus suomeksi. Tämä on Venäjän jatkokurssi 2.
Yhteyshenkilö
Ruotsalainen Olga


4 SAVONT1 Opinnäytetyö

Laajuus
15 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa - valita oman alan ja oman ammatillisen kehittymisen kannalta sopivan opinnäytetyöaiheen sekä perustella valintaansa eri näkökulmista. - suunnitella ja toteuttaa työelämäläheinen tutkimus- ja kehittämistyön, joka perustuu käyttäjän/tilaajan tarpeisiin. - soveltaa tieteellistä ja näyttöön perustuvaa tietoa opinnäytetyöprosessissa ja oman asiantuntijuutensa kehittämisessä. - käyttää tarkoituksenmukaisesti omalle ammattialalle ja opinnäytetyön aiheeseen soveltuvia tutkimus- ja kehittämistyön tai taiteellisia menetelmiä. - laatia opinnäytetyöstään selkeästi rajatun, loogisen ja ammattialalle soveltuvan raportin. - arvioida opinnäytetyönsä keskeisiä sisältöjä, tuloksia tai tuotoksia ja perustella niiden merkitystä oman alan, tilaajan/käyttäjän tarpeen sekä oman asiantuntijuuden kehittymisen näkökulmasta. - arvioida opinnäytetyöprosessiaan, sen luotettavuutta ja eettisyyttä sekä työn aikana tapahtunutta ammatillista kasvuaan ja oppimistaan. - toimia joustavasti yhteistyössä opinnäytetyöprosessissa mukana olevien toimijoiden kanssa ja osoittaa asiantuntijuuttaan. - kirjoittaa omasta opinnäytetyöstään kypsyysnäytteen.
Keskeiset sisällöt
SAVONT1 Opinnäytetyö 15 op MYONT10: Opinnäytetyön suunnittelu (5 op) - opinnäytetyöhön ja sen tekemiseen orientoituminen - aiheen valitseminen ja rajaaminen - opinnäytetyön suunnitelman laatiminen ja taustamateriaalin kokoaminen MYONT20 Opinnäytetyön toteutus (5 op) - opinnäytetyön tekeminen - opinnäytetyön tulokset/tuotos MYONT30 Opinnäytetyön viimeistely (5 op) - opinnäytetyön raportointi ja julkaiseminen MYONT 40 Kypsyysnäyte
Suoritustavat
Opinnäytetyö on aina työelämäläheinen. Suoritustapa voi olla: a) Kehittämistyö, jonka opiskelija tai opiskelijaryhmä suunnittelee ja toteuttaa käyttäjän tai tilaajan tarpeisiin. Kehittämisen kohteena voi olla esim. tuote, palvelu, prosessi, työmenetelmä, oppi- tai ohjemateriaali, digitaalinen aineisto tai ohjattu toiminta. Opiskelija esittää kehittämistyönsä suunnittelun, toteutuksen sekä arvioinnin tuotoksesta ja sen jatkokehittämistarpeista ammattialalle soveltuvassa raportointimuodossa. b) Tutkimuksellinen opinnäyte, jossa opiskelija tai opiskelijaryhmä lähestyy oman alan käytännön ongelmaa tai kehittämiskohdetta tarkoituksenmukaisin tutkimuksen menetelmin. Opiskelija laatii työnsä suunnittelusta, toteutuksesta, tuloksista ja niiden tulkinnasta raportin. c) Produktio, jossa opiskelija tai opiskelijaryhmä osoittaa osaamistaan asiantuntijana tai taiteilijana suunnittelemalla ja toteuttamalla esim. tapahtuman, seminaarin tai taiteellisen esityksen. Opiskelija esittää työnsä suunnittelun, toteutuksen sekä arvioinnin tuotoksesta ammattialalle soveltuvassa raportointimuodossa. d) Koostettu opinnäytetyö, jossa opintojen aikana toteutetaan ja raportoidaan opinnäytetyöksi suunnitellut osat (esim. projektit). Opinnäytetyöhön kuuluvassa kokoavassa kirjallisessa synteesissä, artikkelissa tai muussa julkaisussa opiskelija esittää työn osien keskeiset tulokset/tuotokset ammattialalle soveltuvassa muodossa. Opiskelija valitsee opinnäytetyön suoritustavaksi joko SAVONT1 tai SAVONT2
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Opiskelija hankkii itse opinnäytetyössä tarvittavan materiaalin. Savonian opinnäytetyön raportointiohje.
Edeltävät opinnot
Tutkinto-ohjelman opetussuunnitelman mukaiset menetelmäopinnot.
Muuta huomioitavaa
Opiskelija voi työstää opinnäytetyö -opintojaksoa työnsä kannalta tarkoituksenmukaisella aikataululla.
Yhteyshenkilö
Linden Jari


5 MYONT10 Opinnäytetyön suunnittelu

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa - valita oman alan ja oman ammatillisen kehittymisen kannalta perustellun opinnäytetyöaiheen sekä perustella valintaansa eri näkökulmista - suunnitella ja toteuttaa opinnäytetyön aihekuvauksen ja täydentää sen työsuunnitelmaksi - toimia joustavasti yhteistyössä opinnäytetyöprosessissa mukana olevien toimijoiden kanssa ja osoittaa asiantuntijuuttaan. - toimia joustavasti yhteistyössä opinnäytetyöprosessissa mukana olevien toimijoiden kanssa ja osoittaa asiantuntijuuttaan.
Keskeiset sisällöt
- opinnäyteyön aiheen valitseminen ja rajaaminen sekä aihekuvauksen tekeminen - ohjaus- ja hankkeistamissopimus - opinnäyteyön ohjaajan määrittyminen - tiedonhankinnan ohjaus - opinnäytetyön työsuunnitelman laatiminen ja taustamateriaalin kokoaminen
Suoritustavat
Opinnäytetyöinfoon osallistuminen, aihekuvauksen tekeminen, itsenäinen työskentely ja tiedonhankinta, opinnäytetyön suunnitelman esittely seminaarissa.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Opiskelija hankkii itse opinnäytetyössä tarvittavan materiaalin. Savonian opinnäytetyön raportointiohje.
Edeltävät opinnot
Tutkinto-ohjelman opetussuunnitelman mukaiset menetelmäopinnot.
Muuta huomioitavaa
Opiskelija voi työstää opintojaksoa työnsä kannalta tarkoituksenmukaisella aikataululla.
Yhteyshenkilö


5 MYONT20 Opinnäytetyön toteutus

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa - toteuttaa työelämäläheisen tutkimus- ja kehittämistyön, joka perustuu käyttäjän/tilaajan tarpeisiin. - soveltaa tieteellistä ja näyttöön perustuvaa tietoa opinnäytetyöprosessissa ja oman asiantuntijuutensa kehittämisessä. - käyttää tarkoituksenmukaisesti omalle ammattialalle ja opinnäytetyön aiheeseen soveltuvia tutkimus- ja kehittämistyön tai taiteellisia menetelmiä. - laatia opinnäytetyöstään selkeästi rajatun, loogisen ja ammattialalle soveltuvan raportin. - arvioida opinnäytetyönsä keskeisiä sisältöjä, tuloksia tai tuotoksia ja perustella niiden merkitystä oman alan, tilaajan/käyttäjän tarpeen sekä oman asiantuntijuuden kehittymisen näkökulmasta. - toimia joustavasti yhteistyössä opinnäytetyöprosessissa mukana olevien toimijoiden kanssa ja osoittaa asiantuntijuuttaan.
Keskeiset sisällöt
- opinnäytetyön itsenäinen tekeminen - opinnäytetyön tekemisen eri vaiheisiin liittyvä ohjaus - opinnäytetyön tulokset/tuotos - työn esittely seminaarissa
Suoritustavat
Itsenäinen työskentely ja tiedonhankinta.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Opiskelija hankkii itse opinnäytetyössä tarvittavan materiaalin. Savonian opinnäytetyön raportointiohje.
Edeltävät opinnot
Tutkinto-ohjelman opetussuunnitelman mukaiset menetelmäopinnot sekä opinnäytetyön suunnittelu 5 op -opintojakso.
Muuta huomioitavaa
Opiskelija voi työstää opintojaksoa työnsä kannalta tarkoituksenmukaisella aikataululla.
Yhteyshenkilö


5 MYONT30 Opinnäytetyön viimeistely

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa - laatia opinnäytetyöstään selkeästi rajatun, loogisen ja ammattialalle soveltuvan raportin. - arvioida opinnäytetyönsä keskeisiä sisältöjä, tuloksia tai tuotoksia ja perustella niiden merkitystä oman alan, tilaajan/käyttäjän tarpeen sekä oman asiantuntijuuden kehittymisen näkökulmasta. - arvioida opinnäytetyöprosessiaan, sen luotettavuutta ja eettisyyttä sekä työn aikana tapahtunutta ammatillista kasvuaan ja oppimistaan. - toimia joustavasti yhteistyössä opinnäytetyöprosessissa mukana olevien toimijoiden kanssa ja osoittaa asiantuntijuuttaan. - kirjoittaa omasta opinnäytetyöstään kypsyysnäytteen.
Keskeiset sisällöt
- opinnäytetyön ja sen raportin muokkaus ja viimeistely seminaarissa sekä ohjaajalta saadun palautteen mukaisesti - opinnäytetyön plagiointitarkistus - opinnäytetyön luovuttaminen arvioitavaksi
Suoritustavat
Itsenäinen työskentely ja tiedonhankinta.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Opiskelija hankkii itse opinnäytetyössä tarvittavan materiaalin. Savonian opinnäytetyön raportointiohje.
Edeltävät opinnot
Tutkinto-ohjelman opetussuunnitelman mukaiset menetelmäopinnot. MYONT10 Opinnäytetyön suunnittelu 5 op MYONT20 Opinnäytetyön toteutus 5 op
Muuta huomioitavaa
Opiskelija voi työstää opintojaksoa työnsä kannalta tarkoituksenmukaisella aikataululla.
Yhteyshenkilö


5 MYONT40 Kypsyysnäyte

Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa - kirjoittaa opinnäytetyönsä aihealueelta ammattikorkeakouluasetuksen (A352/2003 10§) mukaisen kypsyysnäytteen, joka osoittaa opiskelijan perehtyneisyyttä alaan ja suomen tai ruotsin kielen taitoa - käsitellä kypsyysnäytteen tehtävänannossa esitettyä aihetta asiantuntevasti, johdonmukaisesti ja tehtävänantoa vastaavasti - osaa tiivistää tekstin ja esittää lukijalle olennaisen tiedon - kirjoittaa asiatyylillä ja kielelliset virheettömästi.
Keskeiset sisällöt
Kypsyysnäytteeseen ilmoittautuminen ja sen kirjoittaminen
Suoritustavat
Kypsyysnäytteeseen ilmoittaudutaan sen jälkeen, kun opinnäytetyö on jätetty arvioitavaksi. Kypsyysnäytteen kirjoittaminen annettua tehtävänantoa vastaavasti. Tutkinto-opiskelija kirjoittaa opinnäytetyöhön kuuluvan kypsyysnäytteen suomen tai ruotsin kielellä ammattikorkeakouluasetuksen § 10 mukaisesti. Mikäli opiskelijan koulusivistyskieli on muu kuin suomi tai ruotsi tai hän on saanut koulusivistyksensä ulkomailla, hän kirjoittaa kypsyysnäytteen joko suomeksi tai englanniksi (A 352/2003 § 8 ja 10). Ohjaaja laatii opinnäytetyön sisältöalueelta kypsyysnäyteaiheet. Opiskelija kirjoittaa kypsyysnäytteen valitsemastaan aiheesta tenttiolosuhteissa ilman lähdeaineistoa. Kypsyysnäytteen laajuus on noin neljä käsinkirjoitettua konseptipaperin sivua eli 400-600 sanaa. Kypsyysnäytteen kirjoittamiseen voi käyttää enintään kolme tuntia (3x60 min).
Arviointiasteikko
Hyväksytty (S) - 0
Materiaali
Opiskelija saa kypsyysnäytteen tehtävänannon kirjoitustilaisuudessa.
Edeltävät opinnot
SAVONT1 Opinnäytetyö 15 op tai SAVONT2 Opinnäytetyö 15 op kokonaisuudessaan.
Muuta huomioitavaa
Kypsyysnäyte mainitaan erikseen tutkintotodistuksessa.
Yhteyshenkilö


4 SAVONT2 Opinnäytetyö

Laajuus
15 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa - valita oman alan ja oman ammatillisen kehittymisen kannalta innovatiivisen opinnäytetyöaiheen sekä perustella valintaansa eri näkökulmista. - suunnitella ja toteuttaa työelämäläheinen tutkimus- ja kehittämistyön, joka perustuu käyttäjän/tilaajan tarpeisiin. - soveltaa tieteellistä ja näyttöön perustuvaa tietoa opinnäytetyöprosessissa ja oman asiantuntijuutensa kehittämisessä. - käyttää tarkoituksenmukaisesti omalle ammattialalle ja opinnäytetyön aiheeseen soveltuvia tutkimus- ja kehittämistyön tai taiteellisia menetelmiä. - laatia opinnäytetyöstään selkeästi rajatun, loogisen ja ammattialalle soveltuvan raportin. - arvioida opinnäytetyönsä keskeisiä sisältöjä, tuloksia tai tuotoksia ja perustella niiden merkitystä oman alan, tilaajan/käyttäjän tarpeen sekä oman asiantuntijuuden kehittymisen näkökulmasta. - arvioida opinnäytetyöprosessiaan, sen luotettavuutta ja eettisyyttä sekä työn aikana tapahtunutta ammatillista kasvuaan ja oppimistaan. - toimia joustavasti yhteistyössä opinnäytetyöprosessissa mukana olevien toimijoiden kanssa ja osoittaa asiantuntijuuttaan. - kirjoittaa omasta opinnäytetyöstään kypsyysnäytteen.
Keskeiset sisällöt
SAVONT2 Opinnäytetyö 15 op MYONT50 Opinnäytetyö, projekti 1 (5 op) MYONT60 Opinnäytetyö, projekti 2 (5 op) MYONT70 Opinnäytetyöprojektien synteesi ja julkistaminen (5 op) MYONT80 Kypsyysnäyte
Suoritustavat
Opinnäytetyö on aina työelämäläheinen. Suoritustapa voi olla: a) Kehittämistyö, jonka opiskelija tai opiskelijaryhmä suunnittelee ja toteuttaa käyttäjän tai tilaajan tarpeisiin. Kehittämisen kohteena voi olla esim. tuote, palvelu, prosessi, työmenetelmä, oppi- tai ohjemateriaali, digitaalinen aineisto tai ohjattu toiminta. Opiskelija esittää kehittämistyönsä suunnittelun, toteutuksen sekä arvioinnin tuotoksesta ja sen jatkokehittämistarpeista ammattialalle soveltuvassa raportointimuodossa. b) Tutkimuksellinen opinnäyte, jossa opiskelija tai opiskelijaryhmä lähestyy oman alan käytännön ongelmaa tai kehittämiskohdetta tarkoituksenmukaisin tutkimuksen menetelmin. Opiskelija laatii työnsä suunnittelusta, toteutuksesta, tuloksista ja niiden tulkinnasta raportin. c) Produktio, jossa opiskelija tai opiskelijaryhmä osoittaa osaamistaan asiantuntijana tai taiteilijana suunnittelemalla ja toteuttamalla esim. tapahtuman, seminaarin tai taiteellisen esityksen. Opiskelija esittää työnsä suunnittelun, toteutuksen sekä arvioinnin tuotoksesta ammattialalle soveltuvassa raportointimuodossa. d) Koostettu opinnäytetyö, jossa opintojen aikana toteutetaan ja raportoidaan opinnäytetyöksi suunnitellut osat (esim. projektit). Opinnäytetyöhön kuuluvassa kokoavassa kirjallisessa synteesissä, artikkelissa tai muussa julkaisussa opiskelija esittää työn osien keskeiset tulokset/tuotokset ammattialalle soveltuvassa muodossa. Opiskelija valitsee opinnäytetyön suoritustavaksi joko SAVONT1 tai SAVONT2
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Opiskelija hankkii itse opinnäytetyössä tarvittavan materiaalin. Savonian opinnäytetyön raportointiohje.
Edeltävät opinnot
Tutkinto-ohjelman opetussuunnitelman mukaiset menetelmäopinnot.
Muuta huomioitavaa
Opiskelija voi työstää opinnäytetyö -opintojaksoa työnsä kannalta tarkoituksenmukaisella aikataululla.
Yhteyshenkilö
Linden Jari


5 MYONT50 Opinnäytetyö, projekti 1

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa - suunnitella ja toteuttaa työelämäläheisen tutkimus- ja kehittämistyön, joka perustuu käyttäjän/tilaajan tarpeisiin. - käyttää tarkoituksenmukaisesti omalle ammattialalle ja opinnäytetyöprojektin aihealueeseen soveltuvia tutkimus- ja kehittämistyön tai taiteellisia menetelmiä. - toimia joustavasti yhteistyössä opinnäytetyöprosessissa mukana olevien toimijoiden kanssa ja osoittaa asiantuntijuuttaan.
Keskeiset sisällöt
Opinnäytetyön osaksi sijoittuvan projektin suunnittelu, toteutus ja raportointi
Suoritustavat
Opinnäytetyöhön sisältyvän projektin projektisuunnitelman esittely ja hyväksyminen. Itsenäinen työskentely ja tiedonhankinta. Projektin toteuttaminen ja raportointi.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Opiskelija hankkii itse opinnäytetyössä tarvittavan materiaalin. Savonian opinnäytetyön raportointiohje.
Edeltävät opinnot
Tutkinto-ohjelman opetussuunnitelman mukaiset menetelmäopinnot.
Yhteyshenkilö


5 MYONT60 Opinnäytetyö, projekti 2

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa - suunnitella ja toteuttaa työelämäläheinen tutkimus- ja kehittämistyön, joka perustuu käyttäjän/tilaajan tarpeisiin. - käyttää tarkoituksenmukaisesti omalle ammattialalle ja opinnäytetyöprojektin aihealueeseen soveltuvia tutkimus- ja kehittämistyön tai taiteellisia menetelmiä. - toimia joustavasti yhteistyössä opinnäytetyöprosessissa mukana olevien toimijoiden kanssa ja osoittaa asiantuntijuuttaan.
Keskeiset sisällöt
Opinnäytetyön osaksi sijoittuvan projektin suunnittelu, toteutus ja raportointi
Suoritustavat
Opinnäytetyöhön sisältyvän projektin projektisuunnitelman esittely ja hyväksyminen. Itsenäinen työskentely ja tiedonhankinta. Projektin toteuttaminen ja raportointi.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Opiskelija hankkii itse opinnäytetyössä tarvittavan materiaalin. Savonian opinnäytetyön raportointiohje.
Edeltävät opinnot
Tutkinto-ohjelman opetussuunnitelman mukaiset menetelmäopinnot.
Muuta huomioitavaa
Opiskelija voi työstää opintojaksoa työnsä kannalta tarkoituksenmukaisella aikataululla.
Yhteyshenkilö


5 MYONT70 Opinnäytetyöprojektien synteesi ja julkistaminen

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa - arvioida opinnäytetyönsä keskeisiä sisältöjä, tuloksia tai tuotoksia ja perustella niiden merkitystä oman alan, tilaajan/käyttäjän tarpeen sekä oman asiantuntijuuden kehittymisen näkökulmasta - arvioida opinnäytetyöprosessiaan, sen luotettavuutta ja eettisyyttä sekä työn aikana tapahtunutta ammatillista kasvuaan ja oppimistaan. - laatia opinnäytetyöstään selkeästi rajatun, loogisen ja ammattialalle soveltuvan kirjallisen synteesin, artikkelin, raportin tai muun julkaisun.
Keskeiset sisällöt
Opinnäytetyöhön kuuluvassa kokoavassa kirjallisessa synteesissä, artikkelissa tai muussa julkaisussa opiskelija esittää työn osien keskeiset tulokset/tuotokset ammattialalle soveltuvassa muodossa. Opinnäytetyön esittely seminaarissa.
Suoritustavat
Opinnäytetyön osana toteutettujen projektien kokoava raportointi, opinnäytetyön esittely seminaarissa.
Arviointiasteikko
0 - 5
Materiaali
Opiskelija hankkii itse opinnäytetyössä tarvittavan materiaalin. Savonian opinnäytetyön raportointiohje.
Edeltävät opinnot
Tutkinto-ohjelman opetussuunnitelman mukaiset menetelmäopinnot. MYONT50 Opinnäyteyö, projekti 1, 5 op MYONT60 Opinnäytetyö, projekti 2, 5 op
Muuta huomioitavaa
Opiskelija voi työstää opintojaksoa työnsä kannalta tarkoituksenmukaisella aikataululla.
Yhteyshenkilö


5 MYONT80 Kypsyysnäyte

Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa - kirjoittaa opinnäytetyönsä aihealueelta ammattikorkeakouluasetuksen (A352/2003 10§) mukaisen kypsyysnäytteen, joka osoittaa opiskelijan perehtyneisyyttä alaan ja suomen tai ruotsin kielen taitoa - käsitellä kypsyysnäytteen tehtävänannossa esitettyä aihetta asiantuntevasti, johdonmukaisesti ja tehtävänantoa vastaavasti - osaa tiivistää tekstin ja esittää lukijalle olennaisen tiedon - kirjoittaa asiatyylillä ja kielelliset virheettömästi.
Keskeiset sisällöt
Kypsyysnäytteeseen ilmoittautuminen ja sen kirjoittaminen
Suoritustavat
Kypsyysnäytteeseen ilmoittaudutaan sen jälkeen, kun opinnäytetyö on jätetty arvioitavaksi. Kypsyysnäytteen kirjoittaminen annettua tehtävänantoa vastaavasti. Tutkinto-opiskelija kirjoittaa opinnäytetyöhön kuuluvan kypsyysnäytteen suomen tai ruotsin kielellä ammattikorkeakouluasetuksen § 10 mukaisesti. Mikäli opiskelijan koulusivistyskieli on muu kuin suomi tai ruotsi tai hän on saanut koulusivistyksensä ulkomailla, hän kirjoittaa kypsyysnäytteen joko suomeksi tai englanniksi (A 352/2003 § 8 ja 10). Ohjaaja laatii opinnäytetyön sisältöalueelta kypsyysnäyteaiheet. Opiskelija kirjoittaa kypsyysnäytteen valitsemastaan aiheesta tenttiolosuhteissa ilman lähdeaineistoa. Kypsyysnäytteen laajuus on noin neljä käsinkirjoitettua konseptipaperin sivua eli 400-600 sanaa. Kypsyysnäytteen kirjoittamiseen voi käyttää enintään kolme tuntia (3x60 min).
Arviointiasteikko
Hyväksytty (S) - 0
Materiaali
Opiskelija saa kypsyysnäytteen tehtävänannon kirjoitustilaisuudessa.
Edeltävät opinnot
SAVONT1 Opinnäytetyö 15 op tai SAVONT2 Opinnäytetyö 15 op kokonaisuudessaan.
Muuta huomioitavaa
Kypsyysnäyte mainitaan erikseen tutkintotodistuksessa.
Yhteyshenkilö


4 MMH9010 Perusharjoittelu 1

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija tuntee monipuolisesti ammattiopintojensa kannalta keskeiset työkokonaisuudet joko kotimaisessa tai kansainvälisessä työympäristössä. Hän ymmärtää tekijät, jotka ovat tärkeitä oman alan organisaation toiminnassa ja näkee työnsä osana laajempaa kokonaisuutta. Opiskelija saa käytännön työssä monipuoliset valmiudet elinkeinon toimintoihin, asiakaspalvelutilanteisiin ja työtehtäviin. Hän tuntee organisaatioiden toimintaa, työnjakoa ja sosiaalisia suhteita. Hän osaa työskennellä työyhteisön jäsenenä sekä edistää työyhteisön hyvinvointia myös monikulttuurisessa työyhteisössä. Opiskelija kykenee oman toimintansa havainnointiin ja arviointiin.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - harjoittelu 270 tuntia sekä sen dokumentointi ja raportointi ohjeiden mukaan - osallistuminen harjoittelu-infoihin - osallistuminen kuuntelijana yhteen ammatillisen syventävän harjoittelun seminaariin ensimmäisen opintovuoden aikana - harjoittelusopimuksen tekeminen - harjoittelupäiväkirjan pitäminen harjoittelun aikana - raportointi: harjoitteluraportti liitteineen palautetaan ohjaavalle opettajalle 30 päivän kuluessa harjoittelun päätyttyä.
Suoritustavat
Harjoittelupaikan aktiivinen hakeminen ja harjoittelusta sopiminen, harjoittelun suorittaminen ja raportointi.
Arviointiasteikko
Hyväksytty (S) - 0
Yhteyshenkilö
Korhonen Jorma, Vartiainen Mari


4 MMH9020 Perusharjoittelu 2

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija tuntee monipuolisesti ammattiopintojensa kannalta keskeiset työkokonaisuudet joko kotimaisessa tai kansainvälisessä työympäristössä. Hän ymmärtää tekijät, jotka ovat tärkeitä oman alan organisaation toiminnassa ja näkee työnsä osana laajempaa kokonaisuutta. Opiskelija saa käytännön työssä monipuoliset valmiudet elinkeinon toimintoihin, asiakaspalvelutilanteisiin ja työtehtäviin. Hän tuntee organisaatioiden toimintaa, työnjakoa ja sosiaalisia suhteita. Hän osaa työskennellä työyhteisön jäsenenä sekä edistää työyhteisön hyvinvointia myös monikulttuurisessa työyhteisössä. Opiskelija kykenee oman toimintansa havainnointiin ja arviointiin.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - harjoittelu 270 tuntia sekä sen dokumentointi ja raportointi ohjeiden mukaan - osallistuminen harjoittelu-infoihin - osallistuminen kuuntelijana yhteen ammatillisen syventävän harjoittelun seminaariin ensimmäisen opintovuoden aikana - harjoittelusopimuksen tekeminen - harjoittelupäiväkirjan pitäminen harjoittelun aikana - raportointi: harjoitteluraportti liitteineen palautetaan ohjaavalle opettajalle 30 päivän kuluessa harjoittelun päätyttyä.
Suoritustavat
Harjoittelupaikan aktiivinen hakeminen ja harjoittelusta sopiminen, harjoittelun suorittaminen ja raportointi.
Arviointiasteikko
Hyväksytty (S) - 0
Yhteyshenkilö
Korhonen Jorma, Vartiainen Mari


4 MMH9030 Ammatillinen harjoittelu 3

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija laajentaa ja syventää työelämän tuntemustaan matkailu-, ravitsemis- ja vapaa-ajan palvelujen erilaisissa työympäristöissä kotimaassa tai ulkomailla. Hän osaa toimia asiantuntevasti vastuullisissa ja monipuolista osaamista edellyttävissä tehtävissä. Opiskelija osaa luoda henkilökohtaisia työelämäyhteyksiä ja toimia verkostoissa ja projekteissa. Opiskelija ymmärtää kehittävän otteen merkityksen työn tekemisessä ja osaa etsiä asiakaslähtöisiä, kestäviä, eettisiä ja taloudellisesti kannattavia ratkaisuja. Opiskelija osaa toimia työelämän viestintä- ja vuorovaikutustilanteissa, monikulttuurisessa työyhteisössä ja osaa tehdä arvioita erilaisista vaihtoehdoista oman uravalintansa kannalta.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - harjoittelu 530 tuntia ja sen dokumentointi ja raportointi ohjeiden mukaan - harjoittelusopimuksen tekeminen - harjoittelupäiväkirjan pitäminen harjoittelun aikana - raportointi: harjoitteluraportti liitteineen palautetaan ohjaavalle opettajalle 30 päivän kuluessa harjoittelun päätyttyä - harjoittelupaikan ja -kokemusten esittely harjoitteluseminaarissa.
Suoritustavat
Harjoittelupaikan aktiivinen hakeminen ja harjoittelusta sopiminen, harjoittelun suorittaminen ja raportointi.
Arviointiasteikko
Hyväksytty (S) - 0
Yhteyshenkilö
Korhonen Jorma, Vartiainen Mari


4 MMH9040 Ammatillinen harjoittelu 4

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija laajentaa ja syventää työelämän tuntemustaan matkailu-, ravitsemis- ja vapaa-ajan palvelujen erilaisissa työympäristöissä kotimaassa tai ulkomailla. Hän osaa toimia asiantuntevasti vastuullisissa ja monipuolista osaamista edellyttävissä tehtävissä. Opiskelija osaa luoda henkilökohtaisia työelämäyhteyksiä ja toimia verkostoissa ja projekteissa. Opiskelija ymmärtää kehittävän otteen merkityksen työn tekemisessä ja osaa etsiä asiakaslähtöisiä, kestäviä, eettisiä ja taloudellisesti kannattavia ratkaisuja. Opiskelija osaa toimia työelämän viestintä- ja vuorovaikutustilanteissa, monikulttuurisessa työyhteisössä ja osaa tehdä arvioita erilaisista vaihtoehdoista oman uravalintansa kannalta.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - harjoittelu 530 tuntia ja sen dokumentointi ja raportointi ohjeiden mukaan - harjoittelusopimuksen tekeminen - harjoittelupäiväkirjan pitäminen harjoittelun aikana - raportointi: harjoitteluraportti liitteineen palautetaan ohjaavalle opettajalle 30 päivän kuluessa harjoittelun päätyttyä - harjoittelupaikan ja -kokemusten esittely harjoitteluseminaarissa.
Suoritustavat
Harjoittelupaikan aktiivinen hakeminen ja harjoittelusta sopiminen, harjoittelun suorittaminen ja raportointi.
Arviointiasteikko
Hyväksytty (S) - 0
Yhteyshenkilö
Korhonen Jorma, Vartiainen Mari


4 MMH9050 Ammatillinen harjoittelu 5

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija laajentaa ja syventää työelämän tuntemustaan matkailu-, ravitsemis- ja vapaa-ajan palvelujen erilaisissa työympäristöissä kotimaassa tai ulkomailla. Hän osaa toimia asiantuntevasti vastuullisissa ja monipuolista osaamista edellyttävissä tehtävissä. Opiskelija osaa luoda henkilökohtaisia työelämäyhteyksiä ja toimia verkostoissa ja projekteissa. Opiskelija ymmärtää kehittävän otteen merkityksen työn tekemisessä ja osaa etsiä asiakaslähtöisiä, kestäviä, eettisiä ja taloudellisesti kannattavia ratkaisuja. Opiskelija osaa toimia työelämän viestintä- ja vuorovaikutustilanteissa, monikulttuurisessa työyhteisössä ja osaa tehdä arvioita erilaisista vaihtoehdoista oman uravalintansa kannalta.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - harjoittelu 530 tuntia ja sen dokumentointi ja raportointi ohjeiden mukaan - harjoittelusopimuksen tekeminen - harjoittelupäiväkirjan pitäminen harjoittelun aikana - raportointi: harjoitteluraportti liitteineen palautetaan ohjaavalle opettajalle 30 päivän kuluessa harjoittelun päätyttyä - harjoittelupaikan ja -kokemusten esittely harjoitteluseminaarissa.
Suoritustavat
Harjoittelupaikan aktiivinen hakeminen ja harjoittelusta sopiminen, harjoittelun suorittaminen ja raportointi.
Arviointiasteikko
Hyväksytty (S) - 0
Yhteyshenkilö
Korhonen Jorma, Vartiainen Mari


4 MMH9060 Ammatillinen harjoittelu 6

Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija laajentaa ja syventää työelämän tuntemustaan matkailu-, ravitsemis- ja vapaa-ajan palvelujen erilaisissa työympäristöissä kotimaassa tai ulkomailla. Hän osaa toimia asiantuntevasti vastuullisissa ja monipuolista osaamista edellyttävissä tehtävissä. Opiskelija osaa luoda henkilökohtaisia työelämäyhteyksiä ja toimia verkostoissa ja projekteissa. Opiskelija ymmärtää kehittävän otteen merkityksen työn tekemisessä ja osaa etsiä asiakaslähtöisiä, kestäviä, eettisiä ja taloudellisesti kannattavia ratkaisuja. Opiskelija osaa toimia työelämän viestintä- ja vuorovaikutustilanteissa, monikulttuurisessa työyhteisössä ja osaa tehdä arvioita erilaisista vaihtoehdoista oman uravalintansa kannalta.
Keskeiset sisällöt
Opintojakson keskeinen sisältö on - harjoittelu 530 tuntia ja sen dokumentointi ja raportointi ohjeiden mukaan - harjoittelusopimuksen tekeminen - harjoittelupäiväkirjan pitäminen harjoittelun aikana - raportointi: harjoitteluraportti liitteineen palautetaan ohjaavalle opettajalle 30 päivän kuluessa harjoittelun päätyttyä - harjoittelupaikan ja -kokemusten esittely harjoitteluseminaarissa.
Suoritustavat
Harjoittelupaikan aktiivinen hakeminen ja harjoittelusta sopiminen, harjoittelun suorittaminen ja raportointi.
Arviointiasteikko
Hyväksytty (S) - 0
Yhteyshenkilö
Korhonen Jorma, Vartiainen Mari


Pidätämme oikeuden opetussuunnitelmien muutoksiin mm. opiskeltavien sisältöjen päivitystarpeiden takia.