# Käejjäläki-podcast - Savonia-AMK

> Lähde mukaan kuulemaan, kuinka savolainen lähiruoka rakentaa kestävämpää arkea – pellolta pöytään.

## Podcastin esittely
Millainen jälki sinusta jää yhteiseen ruokaketjuun?

Käejjäläki on podcast sinulle, jota kiinnostaa lähiruoka, kestävä ruokaketju ja savolainen ruokakulttuuri – niin lautasella kuin pellolla. Sarjassa ääneen pääsevät pohjoissavolaiset tuottajat, yrittäjät ja asiantuntijat, jotka jakavat kokemuksia, näkemyksiä ja tarinoita paikallisen ruoan tulevaisuudesta.

Jokainen jakso tarjoaa konkreettisia esimerkkejä, käytännön vinkkejä ja pohdintaa siitä, miten voimme yhdessä rakentaa vastuullisempaa ruokajärjestelmää – paikallisesti ja ylpeästi savolaisittain. Mistä lähiruoka koostuu Pohjois-Savossa? Miten ravintola-alan pienilläkin teoilla voi tehdä suuria vaikutuksia kestävyydessä? Entä mitä kaikkea käejjäläki oikeastaan tarkoittaa?

Podcast-sarjan juontajana toimii kirjailija Antti Heikkinen. Sarja on tuotettu Lähituotteilla makua lautaselle -hankkeessa, joka on saanut EU:n maaseuturahoitusta.

## Jaksot

### Jakso 2: Lähiruoan elinkaari
Sarjan toisessa jaksossa tarkastellaan lähiruoan vastuullisuutta elinkaariajattelun ja kiertotalouden näkökulmasta. Millainen on ruoan koko elinkaari? Miten ympäristövaikutuksia voidaan vähentää ruokaketjun eri vaiheissa?

Keskustelussa mukana:
* Saara Karkulahti, ilmastoasiantuntija (Hiilineutraali Pohjois-Savo -hanke)
* Kaisa Kähkönen, ELY-keskus ja klusterikoordinaattori (Agri-Food-klusteri, Savonia-ammattikorkeakoulu)
* Kari Koppelmäki, tutkijatohtori (Helsingin yliopisto)

### Jakso 3: Kestävyystoimet lähiruokaketjussa
Jaksossa käydään läpi konkreettisia kestävyystoimia lähiruokaketjun eri vaiheissa. Miten kestävät ratkaisut näkyvät arjen työssä – ja millaisia hyötyjä niillä voi saavuttaa?

Vieraina:
* Noora Räsänen, Kolarinpellon marjatilayrittäjä (Leppävirta)
* Ari Hietanen, tuotekehitys- ja laatupäällikkö (Kalavapriikki, Kuopio)
* Kati Partanen, maatilatalouden lehtori (Savonia-ammattikorkeakoulu)

### Jakso 4: Viesti vastuullisesti – Vältä viherpesua
Neljännessä jaksossa pureudumme vastuullisuusviestintään. Miten yritys voi viestiä kestävistä teoistaan rehellisesti ja läpinäkyvästi – ja välttää viherpesua? Keskustelemme EU:n uudesta vihreät väittämät -direktiivistä ja sen vaikutuksista yritysviestintään.

Vieraina:
* Panu Hiekkala, luomuviljelijä ja yrittäjä (Pohjolan Hedelmä Oy, Kuopio)
* Tarja Tapaninen, vastuullisuusviestinnän asiantuntija (Savonia-ammattikorkeakoulu)