# Noora-Emilian uratarina - Baaripäällikkö - Savonia-AMK

> Alunperin olin oikeastaan melko hukassa enkä oikein tiennyt mille alalle edes hakea, mutta lähdin miettimään mitä tykkään tehdä. En miettinyt niinkään työn kannalta, vaan ihan yleisesti vapaa-ajan kiinnostuksen kohteitani.

## Polku alalle
Alunperin olin oikeastaan melko hukassa enkä oikein tiennyt mille alalle edes hakea, mutta lähdin miettimään mitä tykkään tehdä. En miettinyt niinkään työn kannalta, vaan ihan yleisesti vapaa-ajan kiinnostuksen kohteitani. Monia kiinnostuksen kohteita löytyikin, mutta suurimpina niistä matkustelu, ruoka, kielet ja ulkomailla asuminen. Päätin hakea yläasteen jälkeen kaksoistutkintoon hotelli- ja ravintola-alalle ravintolakokin linjalle sekä lukioon ja siitä luonnollinen jatko oli Savonia-amk:n matkailu- ja ravitsemisala.

## Opinnot ja harjoittelu
Olen tyytyväinen opintojeni suhteen, mutta toki eri kieliä olisin voinut lukea enemmänkin. Olisin voinut olla myös armollisempi itselleni enkä painaa opintoja pikavauhtia alta pois ja haalia samalla niin paljon töitä opintojen oheen. Tällä alalla työt eivät tekemällä lopu ja niitä kyllä ehtii paiskimaan opintojen jälkeen. Toki se työkokemus ja ahkeruus näkyy ehkä sitten tämän päivän urallani, sillä pääsin jo koulun aikana vastaavan tehtäviin ja sillä tiellä ollaan edelleen.

AMK:n aikana tein harjoittelut sekä Espanjassa Mallorcalla bistrotyylisessä ravintolassa että Kuopiossa Juhlapalvelu Remarilla. Molemmat harjoittelupaikat olivat myös jo pitkäaikaisia työpaikkojani.

Opinnäytetyöni aihe oli ravintolan perustaminen Espanjaan ja siihen liittyvien byrokraattisten seikkojen tutkiminen. Haaveeni on jonain päivänä perustaa ravintola Espanjaan ja koen jo nyt, että opinnäytetyöstäni oli minulle valtavasti hyötyä, sillä jonain päivänä vastaava tietojen etsiminen olisi kuitenkin ollut edessä.

## Nykyinen työ: Baaripäällikkö
Tällä hetkellä toimin baaripäällikkönä Palman Santa Catalinassa rennossa surffityylisessä ravintola Dukessa. Työtehtäviin kuuluu muun muassa perusbaarimikon hommat, omien siirappien teko, reseptien ja drinkkimenujen suunnittelu ravintolalle sekä catering tilaisuuksiin, työntekijöiden koulutus, baaritoiminnan jatkuva kehittäminen ja uudistaminen sekä ylipäätänsä täyden vastuun kantaminen mitä tulee ravintolan cocktailpuoleen.

## Ammatillinen kasvu ja osaaminen
Ehdottomasti Suomesta saamani koulutus, kaksoistutkinnon ja AMK:n kombo, sekä monet erilaiset yksityiset kurssit, joita olen käynyt mm. European Bartender School Barcelonassa. Varsinkin ulkomailla asuessani ja eri lähtökohdista tulleiden duunikavereiden kanssa työskennellessäni olen huomannut, miten huikea ja monipuolinen koulutus meillä Suomessa oikeasti on. Lisäksi koen, että tsemppaavat ja opettavat työnantajat työurani varrella ovat auttaneet minua eteenpäin urapolulla ja antaneet lisätsemppiä kehittymiseen ja oppimiseen. Myös erilaiset työpaikat ja vaihtelevat työtehtävät aina keittiöapulaisesta vastaavan tehtäviin niin ulkomailla kuin Suomessakin ovat kasvattaneet sisua, ammattitaitoa ja tietynlaista nöyryyttä.

## Tulevaisuuden tavoitteet
Tulevaisuuden tavoitteisiin kuuluu Mallorcalla ravintola-alan töiden jatkaminen. Tavoitteena on myös jatkaa kehittymistä alalla ja pitää ote alan uusista tuulista ja trendeistä. Haaveena olisi jonain päivänä perustaa oma ravintola Mallorcalla.

## Vinkkejä opiskelijoille
Haluan lähettää isot tsempit uusille opiskelijoille! Valitkaa teitä itseänne kiinnostavia kursseja ja projekteja, lukekaa kieliä, koska niistä on hyötyä tällä alalla sekä pyrkikää erilaisiin työtehtäviin erilaisissa duunipaikoissa. Lähtekää rohkeasti ulkomaille vaihtoon, harjoitteluun ja/tai töihin. Jos maa tai kieli jännittää, niin reippaalla, avoimella ja ahkeralla asenteella selviää kaikesta, vaikkei esimerkiksi kielitaito olisi niin hyvä.

Alahan on fyysinen, nopeatempoinen ja vuorotyötä, mutta tyyppi, jolta löytyy reippautta, sisua, asiakaspalvelualttiutta ja mukaantumiskykyä pääsee pitkälle tällä alalla. Ala on myös jatkuvasti kehittyvä ja alalta löytyy monia jatko- ja työmahdollisuuksia. Kielitaito on tärkeä osa alaa, jonka oppii, kun on innokas.