Ruokaliiketoiminta

Ruokaliiketoiminta
#vahvuusalat
Ruokaliiketoiminnan artikkelit

Eettisen elintarvikeyrittäjyyden tiedonsiirtotilaisuus 28.11. ›

Savonia-artikkeli: Uudet pohjoismaiset ravitsemussuositukset huomioivat nyt myös ympäristövaikutukset! ›

Savonia-artikkeli: Pellonkäytön suunnittelulla rehuomavaraisuuteen ›

Savonia-artikkeli: Keittiöautomaatio – ratkaisu ruokapalvelualan työvoimapulaan? ›

Ruoantuotannon kansainvälinen huipputapahtuma Kuopiossa: Miten Pohjois-Savon ruokaketju turvataan? ›

Savonia mukana kehittämässä alueellista ruoka-alan verkostoa ›

Savonia-artikkeli: Keittiö ja ruuanlaitto lapsen oppimisympäristönä ›

Mission Positive Handprint -hanke on PRO 2023 -finalisti ›
Ruokaliiketoiminnan tavoite
Savonian ruokaliiketoiminnan tavoitteena on ruokajärjestelmän kestävyyden varmistaminen ja resilienssin parantaminen. Vahvistamme toiminnallamme alueen elinvoimaa ja hyvinvointia. Lisäämme ruokaketjussa toimivien yritysten osaamista ja valmiuksia liiketoiminnan kehittämisessä ja uusien innovaatioiden luomisessa.
Savonian ruokaliiketoiminnan keskeiset teemat:
- Alkutuotannon tuotantoprosessien kehittäminen ja tuottajien liiketoiminnan kannattavuuden parantaminen.
- Elintarvikealan yritysten toimintaedellytysten parantaminen ja uusien innovaatioiden synnyttäminen.
- Ravintola-alan liiketoiminnan sekä ruokamatkailuliiketoiminnan kehittäminen.

Ruokaliiketoiminnan hankkeet
Tutkimus-, kehittämis- ja innovaatiotoiminnan (TKI) tavoitteena on uusien menetelmien sekä toimintatapojen kehittäminen, testaus ja käytäntöön vieminen alueen elinkeinojen parissa. TKI-toiminnassa työkaluina ovat erilaiset hankkeet, joihin haetaan rahoitusta niin alueellisista kuin kansainvälisistä lähteistä.
Laari-portaalista tietoa ja tapahtumia
Uusi Laari-portaali tuo kaikki Pohjois-Savon maatalouden ja maaseudun tapahtumat ja toimijat yhteen paikkaan. Portaalista löydät alan uusinta tietoa, koulutuksia sekä yhteistyökumppaneita. Kurkkaa Laariin tästä!
Lista käynnissä olevista hankkeista:
- Hiiltä peltoon, Hiilestä kiinni pelloilla ja pientareilla
- Biosfääri Pohjois-Savo: Biomassan ja biojalostusteknologioiden hyödyntäminen liiketoiminnan kasvattamisessa
- Ilmastoturvallisuuden liiketoimintaverkosto, maa- ja metsätalouden varautuminen sään ääri-ilmiöihin
- FarmGas-PS2, Kohti biokaasutuotannon käyttöönottoa lypsykarjatiloilla Pohjois-Savossa II
- Kasvupolku, Nuorten ja kehittävien maatilayrittäjien kasvupolut- yhteiskehittämisellä uusia malleja ja ratkaisuja johtamiseen
- Kestävyyttä nurmesta, nurmentuotannon kokonaiskestävyyden lisääminen muuttuvassa tilanteessa
- KV-farmari, Maatalousyrittäjien kansainvälistymishanke
- Maitotilojen Discussion group -toimintaa yli rajojen
- Marja- ja erikoiskasvialan esiselvityshanke
- OrVo, Orgaanista voimaa peltoon ja parteen, kehittämishanke
- PROGRESS Promoting Green Schools and Skills
- Humalaa kasvuun, Humalan tuotannon aktivoiminen Pohjois-Savossa ja Pohjois-Karjalassa
- Osaava Farmari, Jatkuvan oppimisen mallin kehittäminen maatalousyrittäjille
- Tulevaisuuden maanviljelijät, maatalousalan oppilaitosten yhteistyön kehittäminen
- Vasikkatilat kuntoon, Uusia ratkaisuja vasikoiden olosuhteiden hallintaan
- TYKKÄÄ – Työturvallisuus ja tehokkuus karjan käsittelyssä
- ÄlyAgri, Uudistavan teknologian ja älymaatalouden teemaverkosto
- Mission Positive Handprint, Ravintoloiden muutoskyvykkyyden ja vihreän siirtymän tukeminen
- Luomutetaan ruokapalvelut, Ammattikeittiöiden luomuraaka-aineiden käytön edistäminen
Päättyneet hankkeet:
- Mallasklusteri, Pohjois-Savon mallasviljelyn ja mallasklusterin kehittäminen
- Maatila 2030, Jatkuvan oppimisen mallin ja yhteistyöverkoston luominen luonnonvara-alalle
- Maavara, Maatilojen varautumisen työkalut
- SavoFarm 4.0, Maatalousteknologian ja digiosaamisen osaamiskeskittymän luominen.
- VarmaNurmi, Tuotantovarmuutta nurmesta
- MATUKE, Maa- ja metsätalouden työturvallisuuden kehittämishanke
- Insect Savo, Hyönteistalouden kehittämishanke
- Pölytyshanke, Satoa ja laatua pölytyspalvelulla
- KUNA, Kuvaa Nautaa – Lämpökuvaus nautojen hoidon tukena
- ETKO, Eläinterveyttä ja ekonomiaa
- JALAKA, Jaloittelu ja laiduntaminen karjatiloilla
- Umpi – Hyvinvoiva umpilehmä, kehittämishanke
- Umppari – Onnellinen umpilehmä, koulutushanke
- FoodRobo, Ruokarobotiikka- ja automaatioympäristön kehittäminen
- Wild Food Savo, Luonnontuotteiden keruun kehittäminen Pohjois-Savossa
- Ruokalaakso, Elintarvikealan yhteisen toimintamallin luominen

Lähdetkö yhteistyökumppaniksi?
Kehittämishankkeisiin etsitään jatkuvasti mukaan kumppaneita, esim. maatiloja, elintarvikeyrityksiä, lähiruoan tuottajia ja ravintoloita. Hankkeissa Savonia tekee tiivistä yhteistyötä tutkimuslaitosten, neuvonnan sekä muiden oppilaitosten kanssa. Haluatko sinä olla mukana luomassa ja testaamassa uusia toimintamalleja tai teknologisia ratkaisuja?
Tuottajan kokemuksia nautojen lämpökuvauksesta
Oheiselta videolta näet, miten Kuvaa Nautaa -hankkeessa mukana olevat yritykset ovat mukana kehittämässä nautojen lämpökuvausohjeita.
Kehittämisideat esiin!
Savonialla luodaan visioita ja ennakoidaan tulevaisuuden kehittämistarpeita. Onko sinulla uusi idea tai tarve, joka liittyy viljelyyn, elintarviketuotantoon tai maaseutuyrittämiseen? Kerro ideasi meille ja ratkaistaan haaste yhdessä! Kuulostelemme ympäröivän yhteiskunnan heikkojakin signaaleja ja muokkaamme ne kehittämishankkeiksi.
Täytä yhteydenottolomake, jossa kerrot kehitysideasi tai tarjoudut yhteistyökumppaniksi.
Yhteydenotto ruokaliiketoiminnalle