Agri-Food Network

Mikä oli lähtötilanne ja tarve? 

Mitä haastetta ratkottiin ja keitä se koski? 

Paikallisen ruoan jalostusasteen nostaminen ja arvonlisän kasvattaminen ruokaketjussa. 

Mitä tehtiin ja miten? 

Mitä Savonia (ja kumppanit) konkreettisesti tekivät? 

Järjestettiin tapahtumia, joissa ruokaketjun toimijat kohtasivat keskenään, esittelivät toimintaansa ja tunnistivat yhteistyön paikkoja. 

Mitä muuttui ja miksi se on tärkeää? 

Mikä parani tai mitä syntyi – ja miten tämä edistää vastuullisuutta tai on hyödynnettävissä muualla? 

Suomäen tilan ja lähituotetukku Jaakkolan tukun yhteistyö Servican kanssa. Sonkajärveläinen Suomäen tila toimittaa Servicalle kuorittuja perunoita, joita ruokailijat syövät niin keitetyn potun kuin muussin muodossa. Suomäen tilan yrittäjän Viljami Partasen mukaan tila kuorii noin 1000 kg perunaa päivittäin, ja tarvittaessa oman tilan perunan lisäksi täydennyksiä otetaan myös muilta tuottajilta. Yhteistyötä tuottajan, tukun ja ruokapalvelun välillä on rakennettu vuoden ajan. Alkusysäys yhteistyölle syntyi keväällä 2025 järjestetyillä klusteritreffeillä, joilla Viljami tutustui Jaakkolan tukun toimintaan. Yhteistyö lisää Suomäen tilan liiketoimintaa, edistää elinvoimaa maaseutualueella ja vähentää perunan kuljetusmatkaa pellolta pöytään.